tag:blogger.com,1999:blog-90885021490017284642024-03-13T05:53:24.915+01:00Lunettas KücheLunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.comBlogger407125tag:blogger.com,1999:blog-9088502149001728464.post-76340706957279854892023-11-12T22:05:00.001+01:002023-11-12T22:05:15.506+01:00Nuss - Stangerl<div style="text-align: center;">Das grosse Weihnachtsbacken geht wieder los - mit diesem altbewährten Rezept (und noch älterem Foto).</div><div style="text-align: center;">En Guete! :)</div><div><u><br /></u>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXstwHUQ-rt4AF9oA0i-4vjtj1XiRgCUVmAbVfxNNbHpLDlsebrtl5W62ghY7Mkkn9MyKRQETv8EHha0XYkOZYFt9NsC79U4K1ZWg08hpNK_kV0-14M5K4AHQxhACch7IZ43yqUgzaT5l1/s1600/P1070966.1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXstwHUQ-rt4AF9oA0i-4vjtj1XiRgCUVmAbVfxNNbHpLDlsebrtl5W62ghY7Mkkn9MyKRQETv8EHha0XYkOZYFt9NsC79U4K1ZWg08hpNK_kV0-14M5K4AHQxhACch7IZ43yqUgzaT5l1/s640/P1070966.1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<u>Zubereitung:</u></div>
<div style="text-align: center;">
250 Gramm gemahlene Haselnüsse</div>
<div style="text-align: center;">
250 Gramm weiche Butter</div>
<div style="text-align: center;">
125 Gramm Zucker</div>
<div style="text-align: center;">
2 Teelöffel Vanillezucker</div>
<div style="text-align: center;">
1 Ei</div>
<div style="text-align: center;">
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<div style="text-align: center;">
1 Messerspitze Nelkenpulver </div>
<div style="text-align: center;">
1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale</div>
<div style="text-align: center;">
270 Gramm Mehl </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Nach Belieben Puderzucker zum Wenden</div>
<br />
<br />
<br />
<u>Zubereitung:</u><br />
<ul>
<li>Zunächst die gemahlenen Haselnüsse in einer Pfanne rösten und danach auskühlen lassen.</li>
<li>Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.</li>
<li>Ei Gewürze und Zitronenschale unterrühren; mit Hilfe des Mehls zu einem Teig verarbeiten und diesen für etwa 30 Minuten kühl stellen.</li>
<li>Teig 1cm dick ausrollen, in Stäbchen schneiden und auf ein belegtes Backpapier legen.</li>
<li>In der Mitte des 200Grad heissen Ofens während 12-15 Minuten goldbraun backen; herausnehmen und nach Belieben noch heiss im Puderzucker wenden.</li>
<li>Auf einem Gitter auskühlen lassen.</li>
</ul>
</div>Lunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9088502149001728464.post-31983739207080165172020-01-28T20:34:00.001+01:002020-01-28T20:34:29.983+01:00Garnelen mit Avocado - Mango - Tomatensalat und Reis<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Ein paar Erinnerungen an den Sommer - man kann nie früh genug sein =)</span></div>
</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdeWPqdoq8GsKkn0MzYenL7qXJy6X87eqhPXfv5z7dQCCcDIP6cv9UDLW2-b6Bmx6dDbdtiCaPuGZSIw7CwDkEmj-TVXdCjzaPE0nJB6PRUOHrMRbSC7LDhwEEJAztwtnBA0-tAsEp7iDq/s1600/Garnelen+Avocado-Mango-Tomaten+mit+Reis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdeWPqdoq8GsKkn0MzYenL7qXJy6X87eqhPXfv5z7dQCCcDIP6cv9UDLW2-b6Bmx6dDbdtiCaPuGZSIw7CwDkEmj-TVXdCjzaPE0nJB6PRUOHrMRbSC7LDhwEEJAztwtnBA0-tAsEp7iDq/s1600/Garnelen+Avocado-Mango-Tomaten+mit+Reis.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<u>Zutaten für 2 Personen:</u></div>
<div style="text-align: center;">
1 mittlere Fleischtomate, entkernt und fein gewürfelt</div>
<div style="text-align: center;">
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<![endif]--><span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">¼</span> Mango, entsteint und fein gewürfelt</div>
<div style="text-align: center;">
etwas frisch gepressten Limettensaft, Orangenöl, frisch geriebenen Ingwer und Salz</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
80 Gramm Basmatireis</div>
<div style="text-align: center;">
Salz und Wasser nach Packungsanleitung</div>
<div style="text-align: center;">
etwas Öl</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
etwas Öl</div>
<div style="text-align: center;">
6 geschälte und entdarmte Riesengarnelen</div>
<div style="text-align: center;">
1 unbehandelte Limette</div>
<div style="text-align: center;">
etwas Salz</div>
<br />
<br />
<br />
<u>Zubereitung:</u><br />
<ul>
<li>Avocadowürfel sofort nach dem Schneiden mit etwas Limettensaft beträueln.</li>
<li>Basmatireis nach Packungsanleitung weich garen.</li>
<li>Unterdessen etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Garnelen beidseitig glasig braten.</li>
<li>Avocado-, Tomaten und Mangowürfel zusammen mit dem Orangenöl, Ingwer und Salz vermengen und auf zwei Tellern anrichten.</li>
<li>Basmatireis mit etwas Öl abschmecken und ebenfalls anrichten.</li>
<li>Garnelen mit etwas frisch geriebener Limettenschale verfeinern, mit etwas Salz abschmecken und ebenfalls anrichten.</li>
</ul>
Lunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9088502149001728464.post-17467697533659819742019-06-17T17:44:00.000+02:002019-06-21T10:46:40.946+02:00Kokos - Himbeer - Cupcakes<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Sommerlich - fruchtig-kokosgespickte Cupcakes mit zartschmelzender Schokolade =).</span></div>
</blockquote>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaeMIJV7GLdtw6AXxYNi1Jo2_iDa1YDdoNmEBJtItHNbtstK53nBxCVImNiaMdMANyiCMPgcX1vNkftdXbquHmflrGKSLkJP2gs6u9e1NABViVx2REH5aUZ3Xc0KibDE-imLICg9jdbp89/s1600/2014-08-07+12.13.12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaeMIJV7GLdtw6AXxYNi1Jo2_iDa1YDdoNmEBJtItHNbtstK53nBxCVImNiaMdMANyiCMPgcX1vNkftdXbquHmflrGKSLkJP2gs6u9e1NABViVx2REH5aUZ3Xc0KibDE-imLICg9jdbp89/s1600/2014-08-07+12.13.12.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<u>Zutaten für 10-12 Stück:</u></div>
<div style="text-align: center;">
2 Eier</div>
<div style="text-align: center;">
165 Gramm Zucker</div>
<div style="text-align: center;">
<span lang="DE">½ </span>unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale </div>
<div style="text-align: center;">
80 ml Rapsöl</div>
<div style="text-align: center;">
1<span lang="DE">½</span> dl Kokosmilch</div>
<div style="text-align: center;">
50 Gramm Kokosraspeln</div>
<div style="text-align: center;">
50 Gramm geschälte, gemahlene Mandeln</div>
<div style="text-align: center;">
150 Gramm Mehl</div>
<div style="text-align: center;">
1 Teelöffel Backpulver</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
je 2 gefrorene Himbeeren pro Muffinförmchen</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
1<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">½</span> dl Sahne</div>
<div style="text-align: center;">
145 Gramm zerbröckelte Zartbitterschokolade</div>
<div style="text-align: center;">
30 Gramm Butter</div>
<div style="text-align: center;">
15 Gramm Puderzucker</div>
<div style="text-align: center;">
1<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">½</span> Teelöffel Kakaopulver</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<u>Zubereitung:</u><br />
<ul>
<li>Für das Frosting Sahne mit Schokolade und Butter in einem Pfännchen
zum Schmelzen bringen.</li>
<li>Puderzucker und Kakaopulver unterrühren
und die Masse auskühlen lassen (evt. schon am Vortag machen, über Nacht
in den Kühlschrank stellen und 1 Stunde vor der Verarbeitung
herausnehmen).</li>
<li>Für die Cupcakes Eier mit Zucker sowie Zitronenschale schaumig schlagen, danach das Rapsöl und die Kokosmilch unterrühren.</li>
<li>Kokosraspeln mit Mandeln, Mehl und Backpulver vermischen und unterheben.</li>
<li>Die Masse in den Muffinförmchen verteilen und zum Schluss je 2 Himbeeren in die Mitte geben und ggf. leicht eindrücken.</li>
<li>In der unteren Hälfte des 180Grad heissen Ofens für 20-25Minuten backen.</li>
<li>Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen lassen, aus den Formen nehmen und vollständig auskühlen lassen.</li>
<li>Vor dem Servieren das Frosting cremig aufschlagen, aufspritzen und nach Belieben garnieren.</li>
</ul>
</div>
Lunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9088502149001728464.post-78786178868674965942019-06-03T19:39:00.001+02:002019-06-03T19:40:40.529+02:00Lachs an Zitronen - Risotto, Zucchini und Tomatenschaum<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ein weisser Tomatenschaum - wie funktioniert das? Diese Frage möchte ich euch heute beantworten. Dafür püriert man Tomaten und gibt sie in ein Passiertuch über eine Schüssel. Im Kühlschrank lässt man dies denn über Nacht abtropfen; so erhält man den im Rezept erwünschten klaren Tomatensaft.</span></div>
</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmAPSEPq8J-OiUSkAdxl_brDi4XcwUFsckxHeo79etAYZRuYR9AMZYlvIe0A1aEUvQwlR1A8FzLhgfg9n6DVxV5YJqkKeIwJN5OtNhjpZ4HW4AqB46XVS4W6dhJz9EpE7mbv6sbcOWYBhZ/s1600/P1070619.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="450" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmAPSEPq8J-OiUSkAdxl_brDi4XcwUFsckxHeo79etAYZRuYR9AMZYlvIe0A1aEUvQwlR1A8FzLhgfg9n6DVxV5YJqkKeIwJN5OtNhjpZ4HW4AqB46XVS4W6dhJz9EpE7mbv6sbcOWYBhZ/s640/P1070619.1.jpg" width="640" /></a></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<u>Zutaten für 2 Personen:</u></div>
<div style="text-align: center;">
2 Lachstranchen</div>
<div style="text-align: center;">
etwas Olivenöl</div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Salz und Pfeffer</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
1 Stich Butter</div>
<div style="text-align: center;">
1 gewürfelte Schalotte</div>
<div style="text-align: center;">
1 angedrückte Knoblauchzehe</div>
<div style="text-align: center;">
100 Gramm Carnaroli-Reis</div>
<div style="text-align: center;">
1 Gläschen Weisswein</div>
<div style="text-align: center;">
3<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11pt;">½</span>-4 dl heisse <a href="http://cucina-alla-lunetta93.blogspot.com/2012/03/rinderbruhe-aus-knochen.html">Rinderbrühe</a></div>
<div style="text-align: center;">
30 Gramm frisch geriebenen Parmesan<br />
1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale und etwas Saft </div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Salz und Pfeffer </div>
<div style="text-align: center;">
1 Stück Butter</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
wenig Butter</div>
<div style="text-align: center;">
1 gewürfelte Schalotte</div>
<div style="text-align: center;">
1 Schuss Weisswein</div>
<div style="text-align: center;">
1 Schuss Gemüsebrühe</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11pt;">1</span> dl klaren Tomatensaft</div>
<div style="text-align: center;">
1 Schuss Sahne </div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Puderzucker, Salz und Pfeffer</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
etwas Olivenöl </div>
<div style="text-align: center;">
1 Zucchini, entkernt und gewürfelt</div>
<div style="text-align: center;">
3 geviertelte Kirschtomaten </div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Salz und Pfeffer </div>
<br />
<br />
Zubereitung:<br />
<ul>
<li>Für den Lachs den Ofen auf 80Grad vorheizen und gleich die Servierteller mit hineingeben.</li>
<li>Die Lachstranchen rundum mit Öl bestreichen und in eine (gefettete) Auflaufform geben; mit einer Klarsichtfolie abdecken.</li>
<li>Den Fisch in der Mitte des Ofens je nach Dicke zwischen 30-40 Minuten glasig garen.</li>
<li>Für das Risotto die Butter in einem Topf zerlassen, Schottenwürfel und
Knoblauchzehe andünsten, Reis hinzugeben und glasig dünsten. </li>
<li>Mit Weisswein ablöschen, einreduzieren lassen und nun nach und nach
unter gelegentlichem Rühren immer so viel Rinderbrühe dazugiessen, damit
der Reis knapp bedeckt ist. Dies dauert so lange, bis der Reis cremig
und al dente ist (Gesamtgarzeit ca. 18 Minuten).</li>
<li>Für die Sauce die Schalotte in etwas Butter andünsten, mit Weisswein ablöschen und einreduzieren lassen; mit Brühe, Tomatensaft und Sahne aufgiessen sowie mit Puderzucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Zuerst passieren, danach eventuell noch etwas einreduzieren lassen und danach beiseite stellen.</li>
<li>Gegen Ende der Risottogarzeit die Zucchiniwürfel in etwas Öl knusprig rundum knusprig braten und auch kurz die Tomatenviertel mitschwenken.</li>
<li>Die Knoblauchzehe aus dem Risotto entfernen und dieses mit Parmesan, Zitronenschale und -saft sowie Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt noch 2 Minuten ruhen lassen; den Tomatenschaum nochmals aufwärmen.</li>
<li>Unterdessen den Lachs würzen, anrichten und mit den Zucchiniwürfeln (diese nach dem Braten zuerst abschmecken); das Risotto mit einem Stück Butter montieren und ebenfalls anrichten.</li>
<li>Die Tomatenviertel am Rand verteilen, den Tomatenschaum aufschäumen den Fisch damit nappieren.</li>
</ul>
Lunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9088502149001728464.post-25648691961294818362018-11-25T10:45:00.003+01:002018-11-25T10:45:39.942+01:00Gerstensuppe vegetarisch<div style="text-align: center;">
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ein klassisches Schweizer-Gericht. </span></blockquote>
</div>
<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Normalerweise eher eine deftige Suppe mit Fleisch - besonders beliebt als wärmende Mahlzeit beim Ski fahren. Heute zeige ich euch eine vegetarische Variante.</span></div>
</blockquote>
<div style="text-align: center;">
<blockquote>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En Guete =)</span></blockquote>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJOki4as3Q3B0o3MUrfRqE9hICeHTIh3nLo41tNckT1myu2eY3j2j0R5Gayqh35Oy5HarzpNC3VoBPcpnQCEYyg0HwCoehUaUwibF7wyIchNL3yiR-4btL9YJ0XVBLjgjOG6hHPz6AetJt/s1600/IMG_20181124_192021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJOki4as3Q3B0o3MUrfRqE9hICeHTIh3nLo41tNckT1myu2eY3j2j0R5Gayqh35Oy5HarzpNC3VoBPcpnQCEYyg0HwCoehUaUwibF7wyIchNL3yiR-4btL9YJ0XVBLjgjOG6hHPz6AetJt/s640/IMG_20181124_192021.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<u>Zutaten:</u></div>
<div style="text-align: center;">
1 gutes Stück Butter</div>
<div style="text-align: center;">
3-5 Karotten, fein gewürfelt</div>
<div style="text-align: center;">
1 Stange Lauch, fein gewürfelt</div>
<div style="text-align: center;">
1 Zwiebel, fein gewürfelt</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
80 Gramm Rollgerste</div>
<div style="text-align: center;">
1 Schuss Weisswein </div>
<div style="text-align: center;">
1-1.4 Liter Gemüsebouillon</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
1dl Sahne</div>
<div style="text-align: center;">
nach Bedarf Salz und Pfeffer</div>
<div style="text-align: center;">
nach Bedarf frisch gehackter Schnittlauch</div>
<br />
<br />
<u>Zubereitung:</u><br />
<ul>
<li>Karotten-, Lauch- und Zwiebelwürfel zusammen in etwas Butter etwa 5 Minuten lang anschwitzen.</li>
<li>Rollgerste hinzugeben und kurz weiterdünsten, ablöschen mit Weisswein.</li>
<li>Aufgiessen mit Gemüsebouillon und gemäss Packungsanweisung während etwa 40Minuten garen.</li>
<li>Vom Herd ziehen, Sahne darunterrühren und Abschmecken mit Salz und Pfeffer, nochmals heiss werden lassen und in vorgewärmte Teller verteilen. Garnieren mit frisch geschnittenem Schnittlauch.</li>
</ul>
<br />
<br />
<u>Tipp:</u><br />
<ul>
<li>Für eine klassischere Variante Bündnerfleisch, Speck- oder Schinkenwürfel mit andünsten.</li>
<li>Andere Gemüsesorten wie Kohl oder Bohnen nach Geschmack verwenden.</li>
</ul>
Lunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9088502149001728464.post-34306109169496040852018-08-03T13:44:00.003+02:002018-08-03T13:44:34.177+02:00Schokomousse - Himbeerquark - Törtchen<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Bei dieser Hitze etwas erfrischend-fruchtiges für euch =)</span></div>
</blockquote>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIm1mp1QC5J44BKphEU3OHYcALYIy7XkYnsAFjDVRsp2cnuMnQPvkkRDyCCkUWR539Eow5IecZlXP8YR5GRSxwrBANR_D-GiZw-9hyphenhyphenqZpwhuGFiwGc0SRGjFi6ypWl1kW7tqUazJAB5nuY/s1600/P1070560.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIm1mp1QC5J44BKphEU3OHYcALYIy7XkYnsAFjDVRsp2cnuMnQPvkkRDyCCkUWR539Eow5IecZlXP8YR5GRSxwrBANR_D-GiZw-9hyphenhyphenqZpwhuGFiwGc0SRGjFi6ypWl1kW7tqUazJAB5nuY/s640/P1070560.1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<u>Zutaten für 3 Stück:</u></div>
<div style="text-align: center;">
60 Gramm Puderzucker</div>
<div style="text-align: center;">
40 Gramm Mehl<br />
20 Gramm Kakaopulver </div>
<div style="text-align: center;">
60 Gramm Sahne<br />
<span style="font-size: xx-small;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
1 Ei</div>
<div style="text-align: center;">
35 Gramm Zucker
</div>
<div style="text-align: center;">
1 Teelöffel Vanillezucker</div>
<div style="text-align: center;">
1 Prise Salz</div>
<div style="text-align: center;">
40 Gramm Mehl<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
1 Ei, getrennt</div>
<div style="text-align: center;">
1 Teelöffel Vanillezucker </div>
<div style="text-align: center;">
1 Prise Salz</div>
<div style="text-align: center;">
40 Gramm Zartbitterschokolade, klein zerbröckelt</div>
<div style="text-align: center;">
wenig heisses Wasser</div>
einige Himbeeren <br />
<span style="font-size: xx-small;"> </span><br />
<div style="text-align: center;">
150 Gramm Himbeeren</div>
<div style="text-align: center;">
50 Gramm Puderzucker </div>
<div style="text-align: center;">
175 Gramm Magerquark</div>
<div style="text-align: center;">
2<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11pt;"> </span>Blätter Gelatine, eingeweicht</div>
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11pt;">¾</span> dl Sahne, steif geschlagen<br />
<br />
Nach Bedarf passierte Himbeeren<br />
etwas Puderzucker und Zitronensaft<br />
Nach Bedarf eingeweichte Gelatine </div>
<br />
<br />
<br />
<u>Zubereitung:</u><br />
<ul>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfyopyWInjv19tmgMLU86PdcAbQTeWzizbTE-EfP895-ghH1Lnl_PRBMM2ZtvXVROAy-VvRx3SGWhbCntwOtTxJ6OCwgU_2J7I8SLhbBH8Wxi-vvGz1O0cPnRYOaAhfmg7s1L0La0Rii-K/s1600/P1070547.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfyopyWInjv19tmgMLU86PdcAbQTeWzizbTE-EfP895-ghH1Lnl_PRBMM2ZtvXVROAy-VvRx3SGWhbCntwOtTxJ6OCwgU_2J7I8SLhbBH8Wxi-vvGz1O0cPnRYOaAhfmg7s1L0La0Rii-K/s200/P1070547.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibRuMe0zu0aWf7ggRMe_PmLOQp1Sh8MqdSGD9xNiKzaBSHyldDeMsL-I7qGudDujRzwBiuby6AhYCjxc7M9bJvUJMhoSUW2LYeY0beqqc7-tLAl8CLLQHPVm7N6Mf1lo3kD62AAXbsCB_K/s1600/P1070549.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibRuMe0zu0aWf7ggRMe_PmLOQp1Sh8MqdSGD9xNiKzaBSHyldDeMsL-I7qGudDujRzwBiuby6AhYCjxc7M9bJvUJMhoSUW2LYeY0beqqc7-tLAl8CLLQHPVm7N6Mf1lo3kD62AAXbsCB_K/s200/P1070549.JPG" width="150" /></a>
<li>Für den Dekormantel Puderzucker mit Mehl, Sahne und
Lebensmittelfarbe verrühren; 20 Minuten stehen lassen und danach mit
Hilfe eines Dekorspachtels auf ein Backpapier auftragen. </li>
<li>Das Ei mit dem Zucker, Vanillezucker und Mehl zu einem
Biskuitteig verarbeiten und dünn aufstreichen.</li>
<li>Im 200 Grad heissen Ofen
für 7-9 Minuten backen; herausnehmen und auf einem Gitter abgedeckt auskühlen
lassen.</li>
<li>Aus dem Biskuit 3 Kreise und 3 Streifen schneiden und diese mit Hilfe von Folien und Büroklammern zu "Förmchen" zusammensetzen. </li>
<li>Für die Schokomousse das Eiweiss mit dem Salz steif schlagen und danach kühl stellen.</li>
<li>Nun das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, die Schokolade mit
wenig heissem Wasser nur knapp bedecken und schmelzen lassen.</li>
<li>Die flüssige Schokolade gegebenenfalls etwas abkühlen lassen und
danach unter das schaumige Eigelb rühren. Das Eiweiss unterheben und die
Masse in die vorbereiteten Biskuitringe einfüllen; je 3-4 Himbeeren reinsetzen und im Kühlschrank anziehen lassen.</li>
<li>Für die Himbeerquarkfüllung die Himbeeren passieren und das Mark mit dem Zucker auf dem Herd etwas einköcheln lassen; einen
Grossteil davon unter den Quark rühren.</li>
<li>Unter den Rest die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine rühren,
vorsichtig schmelzen lassen, 2 Esslöffel Quarkmasse unterrühren und
danach unter die restliche Quarkmasse rühren.</li>
<li>Im Kühlschrank kühl stellen, bis die Quarkmasse am Rand zu gelieren beginnt, glatt rühren, die geschlagene Sahne unterheben und die Masse auf der Schokomousse verteilen; 2-3 Stunden kühl stellen. </li>
<li>Nach Bedarf passierte Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft abschmecken; einen kelinen Teil davon zusammen mit der ausgedrückten Gelatine erwärmen, bis diese vollständig geschmolzen ist; unter den restlichen Coulis rühren und auf der Himbeerquarkmasse verteilen. </li>
<li>Wiederum 2-3 Stunden kühl stellen.</li>
</ul>
Lunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9088502149001728464.post-9823105189300003692018-04-24T11:13:00.000+02:002018-04-24T11:13:21.463+02:00Kokos - Kabeljau mit Mango - Curry - Sauce<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Zeit für ein exotisches Fischrezept - guten Appetit =)</span></div>
</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJRsHRVt84J_sicHagKVw2HBiDGn62kW7mbRPnWFwzv-0iBUp7EQ7oDR3NjMlgtEKZwKicU3NEWEEe69E5GP4Nv0Gg8ZuyW9bM_c-I9oPGzu3PCDi01yNXTyEQDAnoPXeG3Ti7KNpL0bl1/s1600/P1070305.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJRsHRVt84J_sicHagKVw2HBiDGn62kW7mbRPnWFwzv-0iBUp7EQ7oDR3NjMlgtEKZwKicU3NEWEEe69E5GP4Nv0Gg8ZuyW9bM_c-I9oPGzu3PCDi01yNXTyEQDAnoPXeG3Ti7KNpL0bl1/s640/P1070305.1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<u>Zutaten für 2 Personen:</u></div>
<div style="text-align: center;">
1 reife, geschälte Mango</div>
<div style="text-align: center;">
1 Schuss Öl </div>
<div style="text-align: center;">
1 gewürfelte Schalotte</div>
<div style="text-align: center;">
1 gewürfelte Knoblauchzehe</div>
<div style="text-align: center;">
etwas Currypulver </div>
<div style="text-align: center;">
etwas frisch geriebenen Ingwer</div>
<div style="text-align: center;">
1 Peperoni, entkernt, in Ringen </div>
<div style="text-align: center;">
1 kleine Tasse Gemüsebrühe</div>
<div style="text-align: center;">
1 dl Kokosmilch</div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Salz</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
120 Gramm Basmatireis</div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Wasser und Salz</div>
<div style="text-align: center;">
etwas Öl</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
250 Gramm Kabeljau, in Stäbchen</div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Kokosraspeln</div>
<div style="text-align: center;">
1 Schuss Öl</div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Salz und Pfeffer</div>
<br />
<br />
<br />
<u>Zubereitung:</u><br />
<ul>
<li>Einen kleinen Teil der Mango in Scheibchen schneiden, den Rest würfeln.</li>
<li>In einem Topf etwas Öl erhitzen, die Schalotten- und Knoblauchwürfel kurz andünsten; Currypulver, Ingwer und einen Grossteil der Peperoniringen mitschwitzen.</li>
<li>Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgiessen, zugedeckt leise weich köcheln lassen; pürieren, eventuell noch etwas einreduzieren lassen und erst dann salzen.</li>
<li>Reis nach Packungsanleitung mit Wasser und Salz weich garen.</li>
<li>Währenddessen die Mangoscheiben und zwei Tellern verteilen.</li>
<li>Kabeljau in Kokosraspeln wenden und gegen Ende der Reisgarzeit beidseitig in etwas Öl glasig braten; die Sauce nochmals erhitzen.</li>
<li>Etwas Öl unter den Reis rühren und anrichten, Fisch würzen und auf den Mangoscheiben anrichten; mit Sauce nappieren und den übrigen Peperoniringen garnieren.</li>
</ul>
Lunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9088502149001728464.post-12373482528929195732018-03-09T09:48:00.002+01:002018-03-09T09:48:35.852+01:00Schokostreusel - Himbeer - Käsekuchen<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Käse- oder Streuselkuchen? Ein schwerer Entscheid - also warum nicht beides gleichzeitig?!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Dieser Kuchen hat es in isch, er ist leicht, fruchtig, schokoladig und "streuselig" in einem =) </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Die Speisestärke in der Füllung sollte dazugesiebt werden, da es sonst Klümpchen geben kann und dies weder lecker schmeckt, noch seinen Zweck der Bindung erfüllt.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Viel Spass beim Nachbacken!</span></div>
</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnEoQazNN_aEQCuC6j_KZ10oCFbeDu1JkgChIDQD2tgk4EZ7rdm1D7NTMY_g8_ELBvfmYD_kCj88W23CREm7RNHuV99C3lcsQ0ZHeJVlszcKwsARnwIZ1zEjf5WeqmfmSsyhNjcuaq_sv1/s1600/P1070201.2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnEoQazNN_aEQCuC6j_KZ10oCFbeDu1JkgChIDQD2tgk4EZ7rdm1D7NTMY_g8_ELBvfmYD_kCj88W23CREm7RNHuV99C3lcsQ0ZHeJVlszcKwsARnwIZ1zEjf5WeqmfmSsyhNjcuaq_sv1/s640/P1070201.2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<u>Zutaten:</u></div>
<div style="text-align: center;">
250 Gramm Mehl</div>
<div style="text-align: center;">
125 Gramm Zucker </div>
<div style="text-align: center;">
25 Gramm Kakaopulver</div>
<div style="text-align: center;">
125 Gramm kalte Butter, in Stücken</div>
<div style="text-align: center;">
1 Ei</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
125 Gramm weiche Butter</div>
<div style="text-align: center;">
120 Gramm Zucker</div>
<div style="text-align: center;">
1 Teelöffel Vanillezucker</div>
<div style="text-align: center;">
3 Eier, getrennt</div>
<div style="text-align: center;">
1 Schuss Rum</div>
<div style="text-align: center;">
500 Gramm Magerquark </div>
<div style="text-align: center;">
40 Gramm Speisestärke</div>
<div style="text-align: center;">
1 Prise Salz</div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Himbeeren (TK oder frische)</div>
<br />
<br />
<br />
<u>Zubereitung:</u><br />
<ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEhy9MxXJhRA-BWH7Yj24-ik4vYatxmRuk-aA5HOBtvAeI7zysDysA6Hg5wuEFXPn3GTgXWl1rNjwuJjhoTCj5EpZv_IIljlWk7qL0P9b6dj2sdSk6K5oJkQ7_Zk8lXlG-i4-9Ay2YlvUK/s1600/P1070185.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEhy9MxXJhRA-BWH7Yj24-ik4vYatxmRuk-aA5HOBtvAeI7zysDysA6Hg5wuEFXPn3GTgXWl1rNjwuJjhoTCj5EpZv_IIljlWk7qL0P9b6dj2sdSk6K5oJkQ7_Zk8lXlG-i4-9Ay2YlvUK/s200/P1070185.JPG" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwd-0OmyaGAqmti3-15twSB-gE8ERgfWM6LfRh3s4puuk8B8j3eBybkCAR6iZdULA132Qd2AAvAm3ss1gqaEgXCXNg7Wsp4BwCI2NtN7pwNlz6SS7nJVDZDxyLEUaH5LBSy3FtYr_qriHa/s1600/P1070187.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwd-0OmyaGAqmti3-15twSB-gE8ERgfWM6LfRh3s4puuk8B8j3eBybkCAR6iZdULA132Qd2AAvAm3ss1gqaEgXCXNg7Wsp4BwCI2NtN7pwNlz6SS7nJVDZDxyLEUaH5LBSy3FtYr_qriHa/s200/P1070187.JPG" width="200" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzE-Dq7682bAFA3ozfnCTB-LhTfPCyjXf96nh_ZrVf6Q_2M3sF4lC2dNtzDU4ac4c316WO9EBU1W074VGAD5VeKcrSuH0BR2iZhHmmRdgg0eB7DzMtJGURrFmC0kpE0roe5-FQF-SuarDQ/s1600/P1070188.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="146" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzE-Dq7682bAFA3ozfnCTB-LhTfPCyjXf96nh_ZrVf6Q_2M3sF4lC2dNtzDU4ac4c316WO9EBU1W074VGAD5VeKcrSuH0BR2iZhHmmRdgg0eB7DzMtJGURrFmC0kpE0roe5-FQF-SuarDQ/s200/P1070188.JPG" width="200" /></a>
<li>Zwei Backpapierstreifen so zuschneiden, damit sie am Ende einer quadratische Form (20x20cm) auf je 2 Seiten überstehen und hineinlegen.</li>
<li>Mehl mit Zucker und Kakaopulver vermischen; kalte Butterstücke unterkneten, bis die Masse bröselig ist. Ei dazugeben und alles zu einem Teig zusammenfügen; im Kühlschrank für 30 Minuten kühl stellen.</li>
<li>Die Hälfte des Teiges in der Form verteilen; der Rest wird später zu Streuseln verarbeitet.</li>
<li>Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eigelben verrühren, zuerst Rum und danach den Quark unterrühren.</li>
<li>Speisestärke dazusieben und unterrühren; Eiweisse mit Salz steif schlagen und unterheben.</li>
<li>Die Hälfte der Quarkmasse auf den Teig geben, darauf eine Schicht Himbeeren geben und mit dem restlichen Teig bedecken; den restlichen Teig als Streusel darübergeben.</li>
<li>In der unteren Hälfte des 180Grad heissen Ofens für 50-60 Minuten backen; herausnehmen und auskühlen lassen. Erst nach vollständigem Erkalten anschneiden!</li>
</ul>
Lunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9088502149001728464.post-49568115684583665272017-10-09T20:53:00.002+02:002017-10-09T20:53:23.509+02:00Flammkuchen<div style="text-align: center;">
Simpel, lecker und preiswert - was möchte man (Frau) mehr?</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Flammkuchen ist nicht nur einfach und schnell in der Herstellung, sondern hat auch ein einmaliges Knuspererlebnis in petto. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-RsB4YDbu1vo/Tv8oJ_uN1pI/AAAAAAAABDc/IbZKGAmQmSM/s1600/P1060963.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="476" src="https://4.bp.blogspot.com/-RsB4YDbu1vo/Tv8oJ_uN1pI/AAAAAAAABDc/IbZKGAmQmSM/s640/P1060963.1.jpg" width="640" /></a></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<u>Zutaten für 2 Personen:</u></div>
<div style="text-align: center;">
180 Gramm Mehl</div>
<div style="text-align: center;">
2 gute Prisen Salz<br />
1 Schuss Öl </div>
<div style="text-align: center;">
1-1<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11pt;">¼</span> dl Wasser</div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Mehl</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
150 Gramm Crème fraîche</div>
<div style="text-align: center;">
1 Schuss Sahne</div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Muskat, Salz und Pfeffer</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11pt;">¼</span> Stange Lauch, in Ringen</div>
<div style="text-align: center;">
2 rote Zwiebeln, in Ringen</div>
<div style="text-align: center;">
80 Gramm gewürfelter Speck</div>
<br />
<br />
<br />
<u>Zubereitung:</u><br />
<ul>
<li><a href="http://2.bp.blogspot.com/-xmfvAtamEws/Tv8oLihrMaI/AAAAAAAABDk/-adEq5zUW74/s1600/P1060955.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://2.bp.blogspot.com/-xmfvAtamEws/Tv8oLihrMaI/AAAAAAAABDk/-adEq5zUW74/s200/P1060955.JPG" width="200" /></a>Aus Mehl, Salz, Öl und Wasser einen nicht klebrigen Teig kneten und diesen zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.</li>
<li>Teig in zwei Portionen teilen und auf Mehl dünn ausrollen.</li>
<li>Crème fraîche mit etwas(!) Sahne glatt rühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken; auf dem Teig ausstreichen.</li>
<li>Mit Lauch- und Zwiebelringen sowie gewürfeltem Speck belegen und im unteren Drittel des 250Grad heissen Ofen während 9-12 Minuten backen, bis der Boden knusprig ist.</li>
</ul>
Lunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9088502149001728464.post-59950539174692959952017-07-28T12:01:00.000+02:002017-07-28T12:01:31.276+02:00Hochzeitstorte<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Heute möchte ich euch ein Bild meiner ersten Hochzeitstorte präsentieren. Leider habe ich im ganzen "Vorbereitungsstress" keine Zeit und Gelegenheit für ein schöneres Bild gehabt.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Die obere Torte ist ein saftiger Schoko-Mandelkuchen gefüllt mit einer Schokoganache und Himbeer-Schicht. Die untere Torte besteht aus einem Mandelbiskuit, einer Vanillebuttercreme und einer Himbeer-Füllung. Die Braut und der Bräutigam haben mir Ihre Vorlieben genannt, damit die Torte auch nach ihrem Geschmack kommt.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Da die Braut schwanger ist und Kinder anwesend waren, habe ich auf Alkohol verzichtet. Die Marzipanrosen sowie das Brautpaar habe ich aus Ermangelung von Zeit gekauft.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Nichtsdestotrotz ist die Torte optisch und geschmacklich sehr gut angekommen, weshalb ich euch ein Bild nicht vorenthalten wollte.</span></div>
</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm91s0Di817zS766zYQpzM8zyKoVdI4ncdmwq7Dz8QDWga88XyLZrNDshvacYeAS-4eA27hJZXOsmgWrKXA9KZuap-QtjPg3FJ4NJrgmYx3I7ZF3iCtbA98rJsGhrBtaIZjpb80KqW-U8M/s1600/Hochzeitstorte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1239" data-original-width="1600" height="494" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm91s0Di817zS766zYQpzM8zyKoVdI4ncdmwq7Dz8QDWga88XyLZrNDshvacYeAS-4eA27hJZXOsmgWrKXA9KZuap-QtjPg3FJ4NJrgmYx3I7ZF3iCtbA98rJsGhrBtaIZjpb80KqW-U8M/s640/Hochzeitstorte.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Lunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9088502149001728464.post-21745511144685520192017-06-20T11:06:00.001+02:002017-06-20T11:06:06.596+02:00Himbeer - Quark - Eis<div style="text-align: center;">
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Genau das Richtige für einen heissen Sommertag! Guten Appetit =)</span></blockquote>
</div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSx3jr1LBy-f_ZTfqi0ocS_6Y-OSxTSSZ_Jm8E_gSAIWlbY8fluk05RCo2JcOR43O74AQQOxJ4cQ6UMuDDpDLtATdedjWV5O8vB6lm0SuzuOYWEeor0bfszSv8DaY51QgHqPZMD_eSVWTW/s1600/P1070410.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSx3jr1LBy-f_ZTfqi0ocS_6Y-OSxTSSZ_Jm8E_gSAIWlbY8fluk05RCo2JcOR43O74AQQOxJ4cQ6UMuDDpDLtATdedjWV5O8vB6lm0SuzuOYWEeor0bfszSv8DaY51QgHqPZMD_eSVWTW/s640/P1070410.JPG" width="640" /></a><br />
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<u>Zutaten:</u></div>
<div style="text-align: center;">
150 Gramm Himbeeren</div>
<div style="text-align: center;">
150 Gramm Magerquark</div>
<div style="text-align: center;">
100-150 Gramm Puderzucker</div>
<div style="text-align: center;">
1 unbehandelte Zitrone, etwas abgeriebene Schale </div>
<div style="text-align: center;">
1 dl Sahne </div>
<br />
<br />
<u>Zubereitung:</u><br />
<ul>
<li>Himbeeren durch ein Sieb passieren.</li>
<li>Magerquark mit Puderzucker und Zitronenschale verrühren; Himbeermark nach und nach unterrühren.</li>
<li>Eismasse in kleine Förmchen oder eine Gefrierdose füllen und tiefkühlen; während 5-6 Stunden immer mal wieder (alle 40-50 Minuten) umrühren. Danach vollständig gefrieren lassen.</li>
<li>Eis 10-20 Minuten (je nach Aussentempereatur) aus dem Gefrierfach holen.</li>
<li>Eis stürzen und nach Belieben mit Schlagsahne und / oder Himbeercoulis servieren.</li>
</ul>
Lunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9088502149001728464.post-16345865996491241372017-06-09T18:26:00.002+02:002017-06-09T18:27:17.157+02:00Frühsommerliche Tortellini<blockquote class="tr_bq">
<div style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; text-align: center;">
Tortellini - einst ein Resteessen - heute wahres Handwerk!</div>
<div style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; text-align: center;">
Viel zu wenige Menschen nehmen sich die Zeit, Nudeln selbst zu machen. Das Geheimnis guter Tortellini ist, dass der Teig hauchdünn ausgerollt ist und die Füllung nur mit einer zarten Hülle umschliesst. Die gekauften Ravioli und Tortellini haben einen viel zu dicken Teigmantel, der sehr dominant ist und die Füllung nicht zur Geltung kommen lässt. Natürlich ist auch die Füllung der gekauften Ravioli nicht so fein abgeschmeckt - sie soll schliesslich dem "durchschnittlichen Konsumenten" schmecken und ist aufgrund der Kindergaumen lasch gewürzt; dafür aber mit Zusatzstoffen angereichert, die eigentlich niemand haben will. </div>
<div style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Wer selbst Tortellini, Ravioli, etc. herstellt, kann seiner Füllung durch die Fülle von frischen Zutaten den richtigen Pepp verleihen und dem ganzen durch den dünnen Nudelteig das I-Tüpfelchen aufsetzen, wobei das einfache Gericht zum wahren Geschmackserlebnis mutiert!</span></div>
</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO9zrhgoEeSR4KgAosZ4u3Ldynu-b0Ra_rjttoKqN3tPm1pzH2MEX9uLAp9LzcOMartDKG7GmpsWEVX5phjnRN9c1iBicBWoKvJPzebUNsCvOcgj5CEAPqxbjYcO8Y105jitpxegqAw2vb/s1600/P1070044.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO9zrhgoEeSR4KgAosZ4u3Ldynu-b0Ra_rjttoKqN3tPm1pzH2MEX9uLAp9LzcOMartDKG7GmpsWEVX5phjnRN9c1iBicBWoKvJPzebUNsCvOcgj5CEAPqxbjYcO8Y105jitpxegqAw2vb/s640/P1070044.1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<u></u><br />
<a name='more'></a><u>Zutaten für 2 Personen:</u></div>
<div style="text-align: center;">
1 Ei</div>
<div style="text-align: center;">
1 Esslöffel Olivenöl</div>
<div style="text-align: center;">
1 Prise Salz</div>
<div style="text-align: center;">
ca. 100 Gramm Pastamehl</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
1 Schuss Olivenöl</div>
<div style="text-align: center;">
1 gewürfelte Schalotte </div>
<div style="text-align: center;">
1 gewürfelte Knoblauchzehe</div>
<div style="text-align: center;">
150 Gramm aufgetauten TK-Spinat, gut ausgedrückt</div>
<div style="text-align: center;">
90 Gramm sehr gut abgetropften Magerquark</div>
<div style="text-align: center;">
1 Stück Parmesan, frisch gerieben</div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Muskat, Salz und Pfeffer</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
1 kleiner Schuss Öl</div>
<div style="text-align: center;">
1 kleine Zucchini, gewürfelt</div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Salz</div>
<div style="text-align: center;">
1 Hand voll Kirschtomaten, halbiert </div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
1 Stück Butter</div>
<div style="text-align: center;">
1 unbehandelte Zitrone, etwas abgeriebene Schale und Saft</div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Salz und Pfeffer<br />
<br />
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<u>Zubereitung:</u></div>
<ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr7gwisA_BTEMmBh-hb0W95p4HQKmBX8I9LXSvtYtP1_I9GbdN7ce3pnDQTa3KlZ-ybKVALh_vdpD8JMlV_9Y__w1PMALNWRbHVF6lsQXyE3tAPhbohFlzz9Lc6ziK65G21xnxIltHIYXn/s1600/P1070028.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr7gwisA_BTEMmBh-hb0W95p4HQKmBX8I9LXSvtYtP1_I9GbdN7ce3pnDQTa3KlZ-ybKVALh_vdpD8JMlV_9Y__w1PMALNWRbHVF6lsQXyE3tAPhbohFlzz9Lc6ziK65G21xnxIltHIYXn/s200/P1070028.1.jpg" width="200" /></a>
<li>Aus Ei, Olivenöl, Salz und Mehl einen Pastateig kneten, diesen 1 Stunde ruhen lassen.</li>
<li>Inzwischen für die Füllung Schalotten- und Knoblauchwürfel in etwas Öl andünsten, gut ausgedrückten Spinat kurz mitdünsten; vom Herd ziehen und fein pürieren.</li>
<li>Die Spinatmasse mit dem sehr gut abgetropften Magerquark (sollte so fest sein wie Ricotta), Parmesan, Muskat, Salz und Pfeffer verrühren.</li>
<li>Pastateig auf Mehl hauchdünn ausrollen, in Quadrate schneiden.</li>
<li>Jeweils 1 Teelöffel der Füllung in die Mitte geben, die Ränder mit etwas Wasser befeuchten und zu Tortellini formen; auf einem bemehlten Handtuch zwischenlagern.</li>
<li>Zucchiniwürfel salzen und Wasser ziehen lassen, danach abspülen, gut trocknen und in etwas Öl knusprig braten.</li>
<li>Tortellini in einem Topf mit siedendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.</li>
<li>Butter in einem Topf zerlassen, Zitronenschale und etwas Saft sowie etwas Salz und Pfeffer beigeben.</li>
<li>Tortellini abtropfen, mit den halbierten Kirschtomaten darin schwenken, die angebratenen Zucchiniwürfel unterheben und in zwei vorgewärmten Tellern anrichten.</li>
</ul>
Lunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9088502149001728464.post-41144096647019645052017-04-26T13:44:00.000+02:002017-06-09T18:28:39.467+02:00Schoko - Mascarpone - Himbeer - Torte<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Schokoladig, cremig und fruchtig - 3in1!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Guten Appetit =)</span></div>
</blockquote>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG26OCU4DtU8m0GxlnVgrGCySLLCgJ868rY64OIoIr6500nmrwWeBwAXm-bp8Q_txvoZ0cQ66-G0CnOVm4-9MKyM-myP3kskdZszplOIlSjtkA4A8Mwzc69Kzp1vqJ2yGySMrlPjQqnkXI/s1600/Schoko-Mascarpone-Himbeer-Torte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG26OCU4DtU8m0GxlnVgrGCySLLCgJ868rY64OIoIr6500nmrwWeBwAXm-bp8Q_txvoZ0cQ66-G0CnOVm4-9MKyM-myP3kskdZszplOIlSjtkA4A8Mwzc69Kzp1vqJ2yGySMrlPjQqnkXI/s1600/Schoko-Mascarpone-Himbeer-Torte.jpg" width="640" /></a></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<u>Zutaten:</u></div>
<div style="text-align: center;">
200 Gramm Butter<br />
325 Gramm Zartbitterschokolade<br />
5 Eier</div>
<div style="text-align: center;">
160 Gramm Zucker</div>
<div style="text-align: center;">
1 Teelöffel Vanillezucker</div>
<div style="text-align: center;">
<span lang="DE">½ </span>Teelöffel Zimt</div>
<div style="text-align: center;">
100 Gramm gemahlene Haselnüsse</div>
<div style="text-align: center;">
1 Schuss Rum</div>
<div style="text-align: center;">
2 Esslöffel Mehl</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
220 Gramm Mascarpone</div>
<div style="text-align: center;">
2 dl geschlagene Sahne</div>
<div style="text-align: center;">
3-4 Esslöffel Puderzucker</div>
<div style="text-align: center;">
1-1<span lang="DE">½</span> Teelöffel Vanillezucker</div>
<div style="text-align: center;">
1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
250 Gramm frische Himbeeren</div>
<br />
<br />
<u><br /></u>
<u><br /></u>
<u>Zubereitung:</u><br />
<ul>
<li>Den Boden einer Springform von 22cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.</li>
<li>Butter und Schokolade über dem Wasserbad zum Schmelzen bringen.</li>
<li>Eier mit Zucker, Vanillezucker und Zimt schaumig schlagen, Haselnüsse und Rum zusammen mit der Schokobutter darunterrühren; danach Mehl unterheben.</li>
<li>Teig in die vorbereitete Springform füllen und in der unteren Ofenhälfte bei 180Grad während 35-40 Minuten backen.</li>
<li>Herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen; danach vorsichtig aus der Form nehmen (der Kuchen ist durch das wenige Mehl sehr vorsichtig zu behandeln, damit er nicht bricht!).</li>
<li>Für das Topping Mascarpone mit geschlagener Sahne, Puderzucker, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale verrühren.</li>
<li>Das Topping auf den Kuchen aufspritzen und mit den Himbeeren garnieren; bis zum Verzehr zugedeckt kühl stellen.</li>
</ul>
Lunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9088502149001728464.post-37596555555412508202017-01-28T08:13:00.003+01:002017-01-28T08:13:44.542+01:00Streusel - Beeren - Muffins<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Fruchtige Muffins mit knuspriger Haube - einfach mal probieren!</span></div>
</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOW1dzn_HPY9WcwNbzHmttyew6HUoKUloP-XRij7bLbMYlm60OHsotva6qMW4mmQTdgga79IxrkzmxqEi96pkKNiBIzLaOKLoc9OkoF96DyL4wFwH7VqU_SsPLKuVsf5pbL29yHDYvPpKh/s1600/himbeerstreuselmuffin.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOW1dzn_HPY9WcwNbzHmttyew6HUoKUloP-XRij7bLbMYlm60OHsotva6qMW4mmQTdgga79IxrkzmxqEi96pkKNiBIzLaOKLoc9OkoF96DyL4wFwH7VqU_SsPLKuVsf5pbL29yHDYvPpKh/s640/himbeerstreuselmuffin.jpg" width="640" /></a></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<u>Zutaten für 12 Stück:</u></div>
<div style="text-align: center;">
100 Gramm Mehl</div>
<div style="text-align: center;">
100 Gramm Zucker</div>
<div style="text-align: center;">
85 Gramm Butter</div>
<div style="text-align: center;">
50 Gramm gemahlene Mandeln</div>
<div style="text-align: center;">
1 Teelöffel Vanillezucker</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
3 Eier</div>
<div style="text-align: center;">
120 Gramm Zucker</div>
<div style="text-align: center;">
2 Teelöffel Vanillezucker</div>
<div style="text-align: center;">
1 unbehandelte Zitrone, nur die abgeriebene Schale</div>
<div style="text-align: center;">
150 Gramm Mehl</div>
<div style="text-align: center;">
40 Gramm Speisestärke</div>
<div style="text-align: center;">
1 Teelöffel Backpulver</div>
<div style="text-align: center;">
2 Hände voll Beeren</div>
<br />
<br />
<br />
<u>Zubereitung:</u><br />
<ul>
<li>Mehl mit Zucker, Butter, gemahlenen Mandeln und Vanillezucker zu Streuseln verarbeiten.</li>
<li>Eier mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren.</li>
<li>Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen und unterrühren, danach die Beeren unterheben.</li>
<li>Den Teig in 12 Mufinförmchen geben und mit den Streuseln bedecken.</li>
<li>In der Mitte des 180Grad heissen Ofens für 15 Minuten backen, danach die Hitze auf 200Grad erhöhen und 10 Minuten fertig backen; herausnehmen und auskühlen lassen. </li>
</ul>
Lunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9088502149001728464.post-41620919148928441052016-09-15T20:56:00.003+02:002016-09-15T20:56:59.908+02:00Fruchtige Curry - Suppe mit Riesengarnelen<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Diese Suppe ist als Hauptspeise für 2 Personen geeignet.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Guten Appetit =) </span></div>
</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbOsHTWmgYnALb2j8N10igxa-E7Kn3DbbjcCuH6qJYfcPTUybIbhG0eI2RKtEFLST5GFhd4pi6vWjc1mUiu1EkeOzUOl_FoUbP6Saoqk46hLsgEy_16KrhyphenhyphenLRtpfhIQXczGE5IBAhJPSKr/s1600/P1070909.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbOsHTWmgYnALb2j8N10igxa-E7Kn3DbbjcCuH6qJYfcPTUybIbhG0eI2RKtEFLST5GFhd4pi6vWjc1mUiu1EkeOzUOl_FoUbP6Saoqk46hLsgEy_16KrhyphenhyphenLRtpfhIQXczGE5IBAhJPSKr/s640/P1070909.1.jpg" width="640" /></a></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<u>Zutaten für 4 Personen:</u></div>
<div style="text-align: center;">
etwas Butter</div>
<div style="text-align: center;">
1 Frühlingszwiebel, in Ringen</div>
<div style="text-align: center;">
1 kleine Karotte, in Scheiben</div>
<div style="text-align: center;">
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<![endif]--><span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">½</span> Apfel (Elstar o.Ä.), gewürfelt</div>
<div style="text-align: center;">
1-2 Teelöffel rote Currypaste </div>
<div style="text-align: center;">
2 Tassen Gemüsebrühe</div>
<div style="text-align: center;">
2 dl Kokosmilch</div>
<div style="text-align: center;">
1 Stange Zitronengras, zerquetscht</div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Salz und Pfeffer</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
3 Riesengarnelen</div>
<div style="text-align: center;">
3 Stangen Zitronengras </div>
<div style="text-align: center;">
etwas Öl</div>
<div style="text-align: center;">
etwas Salz</div>
<br />
<br />
<br />
<u>Zubereitung:</u><br />
<ul>
<li>Die Butter in einem Topf zerlassen.</li>
<li>Frühlingszwiebelringe, Karottenscheiben und Apfelwürfel darin anrösten.</li>
<li>Currypaste kurz mitrösten und danach mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgiessen und das Zitronengras hinzugeben; zugedeckt weich garen.</li>
<li>Das Zitronengras aus dem Topf entfernen, den restlichen Topfinhalt pürieren, passieren und zurück in die Pfanne geben.</li>
<li>Nach Bedarf abschmecken und gegebenenfalls noch etwas einreduzieren lassen.</li>
<li>Die Riesengarnelen jeweils mit einer Zitronengrasstange durchstechen und in etwas Öl glasig braten.</li>
<li>Unterdessen die Suppe in Gläsern anrichten.</li>
<li>Die Garnelen etwas salzen und über die Gläser legen.</li>
</ul>
Lunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9088502149001728464.post-90409738665459527102016-08-23T19:04:00.000+02:002016-08-23T19:05:09.199+02:00Schokoladenkuchen mit Crème fraîche<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ein sehr leckerer, schokoladiger Schokokuchen =)</span></div>
</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmQXaLo1blXYXRIcgQk1_S99424LHKOs9I_L2BYdaIO4WjHrKXG_8lWuWDUty3fvxfMUSpWKoId0etkFCNrUHwVxaOzFvbtJaKjeRkrXvp3btkFppFHKa_a3p33RMY4OKO2FozZIjJD0Xn/s1600/20160729_085608.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmQXaLo1blXYXRIcgQk1_S99424LHKOs9I_L2BYdaIO4WjHrKXG_8lWuWDUty3fvxfMUSpWKoId0etkFCNrUHwVxaOzFvbtJaKjeRkrXvp3btkFppFHKa_a3p33RMY4OKO2FozZIjJD0Xn/s640/20160729_085608.jpg" width="640" /></a></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<u>Zutaten</u></div>
<div style="text-align: center;">
170 Gramm Butter</div>
<div style="text-align: center;">
120 Gramm Zartbitterschokolade</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
3 Eier</div>
<div style="text-align: center;">
180 Gramm Zucker</div>
<div style="text-align: center;">
1 Teelöffel Vanillezucker</div>
<div style="text-align: center;">
etwas Zimt</div>
<div style="text-align: center;">
eine Prise Salz</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
60 Gramm Kakaopulver</div>
<div style="text-align: center;">
125 ml Kaffee, etwas abgekühlt </div>
<div style="text-align: center;">
200 Gramm Crème fraîche </div>
<div style="text-align: center;">
160 Gramm Mehl</div>
<div style="text-align: center;">
1.5 Teelöffel Backpulver</div>
<br />
<br />
<u>Zubereitung</u><br />
<ul>
<li>Eine Kastenform mit Backpapier auslegen</li>
<li>Butter mit Zartbitterschokolade in einem Topf zum schmelzen bringen.</li>
<li>Unterdessen Eier mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz schaumig rühren.</li>
<li>Kakaopulver abwechselnd mit dem Kaffee unterrühren.</li>
<li>Nun Crème fraîche dazurühren.</li>
<li>Mehl mit Backpulver vermischen und unter den Teig heben.</li>
<li>Teig in eine Kastenform füllen und in der unteren Hälfte des 180Grad heissen Ofens während 50-60 Minuten backen.</li>
<li>Etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.</li>
<li>Im Kühlschrank kühl stellen. </li>
</ul>
Lunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9088502149001728464.post-50911728685186079002016-07-19T09:53:00.001+02:002016-07-19T09:53:08.726+02:00Avocado - Tomaten - Mozzarella - Salat mit Pesto - Crostini<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ein leichtes, gesundes Sommeressen ist gesucht? - Hier ist die Lösung!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Guten Appetit =)</span></div>
</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9jD32wo2mU1d0QzHk9r0ArVq0Sot4Kl0FyaoOIs3vMzlJeFIR4P8X69CW13PHNCFR7ixlubGhSsBph8nV5p2I-4hvgIQiokxHoQn88zKOpuFv0NMYVPU22kxBBHkVzgo-mfVsOEO10GH7/s1600/avocadotomatenmozzarellasalat1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9jD32wo2mU1d0QzHk9r0ArVq0Sot4Kl0FyaoOIs3vMzlJeFIR4P8X69CW13PHNCFR7ixlubGhSsBph8nV5p2I-4hvgIQiokxHoQn88zKOpuFv0NMYVPU22kxBBHkVzgo-mfVsOEO10GH7/s640/avocadotomatenmozzarellasalat1.jpg" width="640" /></a></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<u>Zutaten für 2 Personen:</u></div>
<div style="text-align: center;">
1 Avocado</div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Mini-Mozzarella-Kugeln</div>
<div style="text-align: center;">
2 Hände voll Kirschtomaten, halbiert</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
etwas Senf</div>
<div style="text-align: center;">
1 Limetten, davon etwas abgeriebene Schale und Saft</div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Olivenöl</div>
<div style="text-align: center;">
etwas frisch geschnittenen Basilikum</div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Salz und Pfeffer</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
4 Scheiben Brot</div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf <a href="http://cucina-alla-lunetta93.blogspot.ch/2011/03/barlauch-pesto.html">Pesto</a> </div>
<br />
<br />
<u>Zubereitung:</u><br />
<ul>
<li>Für die Avocado zunächst das Dressing zubereiten. Dafür etwas Senf mit Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren und danach wenig Olivenöl unterrühren.</li>
<li>Avocado halbieren, entsteinen und mit Hilfe eines Aushöhlers kleine Kugeln ausstechen und mit dem Dressing marinieren.</li>
<li>Für die Mozzarella-Kugeln Limettensaft, Olivenöl, Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren und die Mozzarella-Kugeln damit marinieren.</li>
<li>Für die Kirschtomaten wird das Dressing aus Limettenschale und -saft, Olivenöl, Salz und Pfeffer angerührt und die Kirschtomaten ebenfalls gut mit dem Dressing verrühren.</li>
<li>Die Salatkomponenten können nun nach Bedarf kühl gestellt oder gleich angerichtet werden; dafür am besten ein schönes Servierglas nehmen.</li>
<li>Unterdessen 4 Scheiben Brot Toasten und nach Bedarf Pesto (es kann nach Belieben Basilikum-, Bärlauch- oder Tomatenpesto verwendet werden) anrichten.</li>
</ul>
Lunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9088502149001728464.post-29746929123427803052016-05-11T18:41:00.000+02:002016-05-11T18:41:13.894+02:00Erdbeer - Rhabarber - Marmelade<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Dieses Rezept ist nur eine Version mit einem Gelierzucker. Bitte jeweils die Packungsanweisung beachten und danach verfahren =)</span></div>
</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfx2Ong8ltobIEYur0o_FF83HNas0-ua5GkZTmQ2DFvNmIYmcbNi6y0jTL6qn3BTica18iwuMizfLhyphenhyphendn0rDQOGthVbeKsT7aL7RKpl2NXcQMozGyFok3uWbDk4jowrg5CqiRivkKvZcLi/s1600/20160502_144224.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfx2Ong8ltobIEYur0o_FF83HNas0-ua5GkZTmQ2DFvNmIYmcbNi6y0jTL6qn3BTica18iwuMizfLhyphenhyphendn0rDQOGthVbeKsT7aL7RKpl2NXcQMozGyFok3uWbDk4jowrg5CqiRivkKvZcLi/s640/20160502_144224.jpg" width="640" /></a></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<u>Zutaten:</u></div>
<div style="text-align: center;">
450 Gramm Rhabarber, klein geschnitten</div>
<div style="text-align: center;">
150 Gramm Zucker </div>
<div style="text-align: center;">
550 Gramm Erdbeeren, klein geschnitten</div>
<div style="text-align: center;">
200 Gramm Zucker</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11pt;">½</span>-1 Teelöffel selbstgemachter Vanillezucker</div>
<div style="text-align: center;">
Gelierzucker 2:1 - 3:1</div>
<br />
<u><br /></u>
<u>Zubereitung:</u><br />
<ul>
<li>6 Weckgläser steriliseren und bereit stellen.</li>
<li>Rhabarber mit Zucker in einem Topf aufkochen und während einigen Minuten weich köcheln.</li>
<li>Erdbeeren mit restlichem Zucker und Vanillezucker beigeben.</li>
<li>Gelierzucker beigeben und während 8 Minuten sprudelnd kochen; kurz vor Ende ein Geliertest machen.</li>
<li>In die Gläser einfüllen und sofort verschliessen.</li>
</ul>
<br />Lunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9088502149001728464.post-58388589697401297742016-03-24T12:28:00.000+01:002016-04-07T14:21:23.005+02:00Kräuter - Lamm mit Thymian - Duchesse und Kirschtomaten<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Frohe Ostern allerseits =)</span></div>
</blockquote>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vdcIneJwRlQ/TwFaJyQtD5I/AAAAAAAABFc/QWn14Ijifn0/s1600/Kr%25C3%25A4uterlamm%252C+Thymianduchesse%252C+Kirschtomaten+%252811%2529.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-vdcIneJwRlQ/TwFaJyQtD5I/AAAAAAAABFc/QWn14Ijifn0/s640/Kr%25C3%25A4uterlamm%252C+Thymianduchesse%252C+Kirschtomaten+%252811%2529.1.jpg" width="640" /></a> <br />
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<u>Zutaten für 2 Personen:</u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
1 Scheibe Brot vom Vortag</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11pt;">½</span> Esslöffel Mandelstifte, geröstet</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11pt;">½</span> Bund Petersilie</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
1 Zweig Thymian, gezupft</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Nach Bedarf Salz und Pfeffer</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
30 Gramm weiche Butter</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
etwas Öl</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
1 Knoblauchzehe, gequetscht</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
1 Zweig Thymian</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
1 Lammnierstück à 300 Gramm</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Nach Bedarf Salz und Pfeffer</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
½ Zwiebel, gehackt</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
etwas Tomatenmark</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
1 Glas Rotwein</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Nach Bedarf <a href="http://cucina-alla-lunetta93.blogspot.com/2010/12/selbstgemachte-suppenwurze.html">Gemüsebrühe</a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Nach Bedarf Salz und Pfeffer</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
25 Gramm kalte Butter, in Stücken</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
350 Gramm mehlig kochende Kartoffeln</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
1 Eigelb</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
12 Gramm Butter</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
2 Zweige Thymian, gezupft</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Nach Bedarf Muskat, Salz und Pfeffer</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Nach Bedarf flüssige Butter zum Bestreichen</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
1 Schuss Olivenöl</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
1 angedrückte Knoblauchzehe</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
2 Zweige Thymian</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
300 Gramm Kirschtomaten</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Nach Bedarf Zucker, Salz und Pfeffer</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Zubereitung:</u></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0ynhGxEdWyc/TwFaMAZK44I/AAAAAAAABFk/XjW5U1RIgpk/s1600/Kr%25C3%25A4uterlamm%252C+Thymianduchesse%252C+Kirschtomaten+%25285%2529.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://3.bp.blogspot.com/-0ynhGxEdWyc/TwFaMAZK44I/AAAAAAAABFk/XjW5U1RIgpk/s200/Kr%25C3%25A4uterlamm%252C+Thymianduchesse%252C+Kirschtomaten+%25285%2529.1.jpg" width="200" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-kxtr-TdfKpA/TwFaN1Tnj0I/AAAAAAAABFs/WlaKUwY42lc/s1600/Kr%25C3%25A4uterlamm%252C+Thymianduchesse%252C+Kirschtomaten+%25284%2529.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://2.bp.blogspot.com/-kxtr-TdfKpA/TwFaN1Tnj0I/AAAAAAAABFs/WlaKUwY42lc/s200/Kr%25C3%25A4uterlamm%252C+Thymianduchesse%252C+Kirschtomaten+%25284%2529.1.jpg" width="200" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-FMO6-W-EVLc/TwFaQNO_gtI/AAAAAAAABF0/QLLAhY1YshI/s1600/Kr%25C3%25A4uterlamm%252C+Thymianduchesse%252C+Kirschtomaten+%25287%2529.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://3.bp.blogspot.com/-FMO6-W-EVLc/TwFaQNO_gtI/AAAAAAAABF0/QLLAhY1YshI/s200/Kr%25C3%25A4uterlamm%252C+Thymianduchesse%252C+Kirschtomaten+%25287%2529.1.jpg" width="200" /></a>
<li>Für Lamm das Brotmit den Mandeln im
Cutter zerkleinern; Kräuter mörsern und zusammen mit dem Brot, den Mandeln,
Salz und Pfeffer mit der Butter mischen, kühl stellen.</li>
<li>Öl in einer Pfanne erhitzen, mit Knoblauch und Thymian
aromatisieren, das Fleisch quer halbieren und dann portionsweise auf beiden
Seiten 30-40 Sekunden scharf anbraten, herausnehmen, auf einen Teller legen und
mit Salz und Pfeffer würzen; abkühlen lassen.</li>
<li>Im Bratensatz Zwiebel anschwitzen, Tomatenmark hinzufügen
und kurz mitrösten, danach mit Rotwein und Brühe ablöschen und reduzieren lassen. Nun salzen und pfeffern, durch
ein Sieb passieren und zurück in die Pfanne giessen und beiseite stellen. </li>
<li>Für die Duchesse Kartoffeln im Dampfkochtopf weich garen,
noch heiss schälen und mit dem Kartoffelstampfer stampfen; leicht abkühlen
lassen. Eigelbe, Butter, Thymian, Muskat, Salz und Pfeffer zu den warmen
Kartoffeln geben und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten. </li>
<li>Masse in einen Spritzsack füllen und Duchesse auf ein
Backpapier spritzen, diese mit flüssiger Butter bepinseln.</li>
<li>Für das Lamm die Käutermasse gleichmässig auf dem Fleisch verteilen und mit den Duchesse für 8-12 Minuten in der Mitte des
220Grad heissen Backofen in den Ofen geben (das Lamm ist etwa nach 8 Minuten fertig, danach einfach gut isoliert warm stellen, bis die Duchesse nach 10-12 Minuten auch fertig sind).</li>
<li>In dieser Zeit für die Tomaten Olivenöl in einem Topf
erhitzen, mit Knoblauch und Thymian aromatisieren und die Kirschtomaten darin
braten; mit Zucker, Salz und Peffer abschmecken; gleichzeitig den Rotweinjus
nochmals erhitzen und mit kalter Butter abbinden.</li>
<li>Kirschtomaten, Duchesse-Kartoffeln und Lammnierstücke
anrichten und mit dem Jus nappieren.</li>
</ul>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
Lunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9088502149001728464.post-67314663477888004922016-03-01T14:47:00.004+01:002016-03-01T14:47:41.755+01:00Erdbeer - Rhabarber - Cupcakes<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Bald kommt der Frühling - ein kleiner Vorgeschmack =)</span></div>
</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifqBCch0mXjPpXd5xoKSFf5wAe3VRdq8VUm7KhERM2h-8dTKhka7-JwrMgW240fqGrG0nV9170ZZuKDcWFvTNJhPaS27rg2ed5NWy4_FxQOg0oKjZH5WqyFLpHsO6CU5zYoAxK84JjWKT6/s1600/Rhabarber+-+Erdbeer+-+Cupcakes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifqBCch0mXjPpXd5xoKSFf5wAe3VRdq8VUm7KhERM2h-8dTKhka7-JwrMgW240fqGrG0nV9170ZZuKDcWFvTNJhPaS27rg2ed5NWy4_FxQOg0oKjZH5WqyFLpHsO6CU5zYoAxK84JjWKT6/s640/Rhabarber+-+Erdbeer+-+Cupcakes.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a name='more'></a><u>Zutaten für 12 Muffins:</u></div>
<div style="text-align: center;">
2 Eier</div>
<div style="text-align: center;">
160 Gramm Zucker<br />
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<br />
<div class="MsoNormal">
⅔ Teelöffel Vanillezucker </div>
</div>
<div style="text-align: center;">
1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale</div>
<div style="text-align: center;">
125 Gramm geschmolzene Butter</div>
<div style="text-align: center;">
1<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">¼</span> dl Milch </div>
<div style="text-align: center;">
200 Gramm Mehl</div>
<div style="text-align: center;">
1 Teelöffel Backpulver<br />
1 Hand voll gewürfelten Rhabarber<br />
5-6 mittelgrosse geviertelte Erdbeeren<br />
ggf. 1-2 Teelöffel Erdbeermarmelade </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
80 Gramm weiche Butter</div>
<div style="text-align: center;">
120 Gramm Frischkäse nature (keine fettreduzierte Produkte)</div>
<div style="text-align: center;">
100 Gramm Puderzucker </div>
<div style="text-align: center;">
1 Vanilleschote</div>
<br />
<br />
<br />
<u>Zubereitung: </u><br />
<ul>
<li>Für die Cupcakes Eier mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren,
danach die geschmolzene Butter zusammen mit der Milch unterrühren.</li>
<li>Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unter den Teig rühren.</li>
<li>Zwei Drittel des Teiges in den Förmchen verteilen.</li>
<li>Sind die Erdbeeren nicht süss genug, diese mit etwas Erdbeermarmelade mischen und danach zusammen mit dem Rhabarber auf dem Teig verteilen und teilweise leicht eindrücken; mit dem restlichen Teig bedecken.</li>
<li>In der Mitte des 180Grad heissen Ofens für 20-25Minuten backen.</li>
<li>Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen lassen, aus den Formen nehmen und vollständig auskühlen lassen.</li>
<li>Für
das Frosting die weiche Butter mit dem Frischkäse und Puderzucker
verrühren. Nun das Mark der Vanilleschote auskratzen und unterrühren.</li>
<li>Vor dem Servieren der Cupcakes das Frosting nochmals gut durchrühren und die Cupcakes nach Belieben garnieren.</li>
</ul>
Lunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9088502149001728464.post-75711299884649318762016-02-19T16:08:00.000+01:002016-02-19T16:08:16.851+01:00Schweinefilet an Kartoffel - Sellerie - Püree<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Das Filetstück links sieht auf dem Foto im Übrigen mittig rosaiger aus, als es war - da hat mir meine Kamera wohl einen Streich gespielt.</span></span></div>
</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOAGoZrlFNMr_ON7zyjAjbw0jZ6bwO947P7ILM48N7ZYs4WYjTdxkks40zTOJdZfw4esHRtbmn2WvpUi4_MxJxNs0TQXtNdSimFD499EF-GC5eIyIAHPO8_bDrkOStp-SsCb-lhMIjP5TX/s1600/P1070607.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOAGoZrlFNMr_ON7zyjAjbw0jZ6bwO947P7ILM48N7ZYs4WYjTdxkks40zTOJdZfw4esHRtbmn2WvpUi4_MxJxNs0TQXtNdSimFD499EF-GC5eIyIAHPO8_bDrkOStp-SsCb-lhMIjP5TX/s640/P1070607.1.jpg" width="640" /></a></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<u>Zutaten für 2 Personen:</u></div>
<div style="text-align: center;">
etwas Öl</div>
<div style="text-align: center;">
2 gewürfelte Schalotten</div>
<div style="text-align: center;">
etwas Tomatenmark </div>
<div style="text-align: center;">
1 Glas <a href="http://cucina-alla-lunetta93.blogspot.com/2012/03/rinderbruhe-aus-knochen.html">Brühe </a></div>
<div style="text-align: center;">
2 Gläser Rotwein<br />
1 Schuss Balsamico </div>
<div style="text-align: center;">
1 Zweig Thymian</div>
<div style="text-align: center;">
1 Lorbeerblatt</div>
<div style="text-align: center;">
1 Glas Rotwein</div>
<div style="text-align: center;">
etwas <a href="http://cucina-alla-lunetta93.blogspot.com/2012/02/demiglace-dunkle-grundsauce.html">Demi-Glace </a></div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Salz und Pfeffer<br />
etwas Butter </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
300 Gramm Schweinefilet</div>
<div style="text-align: center;">
1 Stück Butter</div>
<div style="text-align: center;">
einige frische Kräuter</div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Salz und Pfeffer</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
250 Gramm mehlig kochende Kartoffeln, grob gewürfelt<br />
100 Gramm gewürfelter Knollensellerie </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11pt; line-height: 115%;">¾</span>-1 dl heisse Milch</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
30 Gramm Butter</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Muskat, Salz und Pfeffer</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
eine Hand voll Kirschtomaten</div>
<div style="text-align: center;">
1 angedrückte Knoblauchzehe </div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Olivenöl, Salz und Pfeffer</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<u>Zubereitung: </u></div>
<ul style="text-align: left;">
<li>Für die Sauce das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Schalottenwürfel andünsten; Tomatenmark kurz mitrösten. </li>
<li>Nun mit Rinderbrühe und Rotwein aufgiessen; Balsamico, Rosmarin, Thymian und Lorbeerblatt dazugeben
und zugedeckt 30 Minuten leise köcheln. Nun auf die Hälfte einreduzieren lassen. </li>
<li>Sauce passieren, mit dem restlichen Rotwein aufgiessen und erneut einreduzieren lassen; die Demi-Glace einrühren und mit Salz
und Pfeffer würzen. Beiseite stellen. </li>
<li>Für das Püree die Kartoffel- und Selleriewürfel in Salzwasser garen.</li>
<li>Währenddessen das Schweinefilet in einer beschichteten Pfanne vorerst ohne Fettzugabe vorsichtig braten.</li>
<li>Die Tomaten mit der angedrückte Knoblauchzehe und dem Olivenöl in einen kleinen Topf geben und bei nicht allzu hoher Hitze leise schmoren lassen.</li>
<li>Die Sauce unterdessen warm werden lassen. </li>
<li>Die Kartoffel- und Selleriewürfel abgiessen, stampfen und mit der heissen Milch, der Butter, Muskat, Salz und Pfeffer zu einem Püree verarbeiten; zugedeckt warm stellen.</li>
<li>Nun etwas Butter, Kräuter und Salz zum Fleisch geben und 1-2 Minuten arosieren; im 60Grad heissen Ofen warm halten.</li>
<li>Kartoffelpüree und Tomaten anrichten; das Fleisch tranchieren und zusammen mit der Sauce (die zuerst mit etwas Butter montieren) anrichten.</li>
</ul>
</div>
Lunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9088502149001728464.post-16729405519222906922016-02-12T17:00:00.006+01:002016-02-12T17:01:12.374+01:00Schoko - Himbeer - Törtchen mit Mango - Limetten - Salat<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ich wünsche euch viel Spass beim Nachbacken und Essen!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Da ich mich nicht mit fremden Federn schmücken möchte, muss ich bemerken, dass mein Freund mir bei dieser Nachspeise eine grosse Hilfe war =) </span></div>
</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-71bXSrgWsU9ICuRpEjRfk18x5qqHOrEiyBznitvImotQaEbbWnpzBfkim0J8uFpEkAi0Y260IMg1Zfibx_lCZgUvs_S8V0FzR4ArKcBXeKij_AX6EuPA1VB5UR2eYCWp7eIcxvDWo8Ek/s1600/2016-02-06+20.06.22.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-71bXSrgWsU9ICuRpEjRfk18x5qqHOrEiyBznitvImotQaEbbWnpzBfkim0J8uFpEkAi0Y260IMg1Zfibx_lCZgUvs_S8V0FzR4ArKcBXeKij_AX6EuPA1VB5UR2eYCWp7eIcxvDWo8Ek/s640/2016-02-06+20.06.22.jpg" width="640" /></a></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<u>Zutaten für 7 Stück:</u></div>
<div style="text-align: center;">
45 Gramm Zucker</div>
<div style="text-align: center;">
1 Teelöffel Vanillezucker </div>
<div style="text-align: center;">
100 Gramm kalte Butter, in Stücken</div>
<div style="text-align: center;">
150 Gramm Mehl</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
etwas weisse Schokolade</div>
<div style="text-align: center;">
etwas Himbeergelee</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
125ml Sahne</div>
<div style="text-align: center;">
100 Gramm Zartbitterschokolade, zerbröckelt</div>
<div style="text-align: center;">
60 Gramm Bitterschokolade mit mind. 70% Kakaoanteil, zerbröckelt</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
2 Mangos</div>
<div style="text-align: center;">
1 Limette, etwas abgeriebene Schale und Saft</div>
<div style="text-align: center;">
ca. 2 Esslöffel Zucker</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
4 Hände voll gefrorene Himbeeren</div>
<div style="text-align: center;">
1 Esslöffel Zucker</div>
<br />
<br />
<u><br /></u>
<u>Zubereitung:</u><br />
<ul>
<li>Aus Zucker, Vanillezucker und Mehl einen Mürbeteig herstellen und diesen kühl stellen.</li>
<li>Teig dünn ausrollen, ausschneiden und in 7 Silikonförmchen verteilen.</li>
<li>In der unteren Hälfte des 180Grad heissen Ofens während 10 Minuten blind backen, danach Auflage entfernen und fertig backen, bis der Teig goldbraun ist.</li>
<li>Unterdessen für den Mangosalat die Mangos klein würfeln, mit Limettensaft und etwas -schale sowie mit Zucker verrühren und im Kühlschrank zugedeckt ziehen lassen.</li>
<li>Für den Himbeerspiegel Himbeeren mit Zucker aufköcheln und leise weich köcheln. Danach passieren und Himbeeren weiter einköcheln, bis die Masse dicklich wird und beiseite stellen. (wird für die Füllung und zum Anrichten benötigt)</li>
<li>Mürbeteigböden aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter abkühlen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Gitter komplett auskühlen lassen.</li>
<li>Etwas weisse Schokolade schmelzen und den Mürbeteigböden dünn verteilen; trocknen lassen.</li>
<li>Himbeergelee erwärmen und die Mürbeteigböden etwa 2mm dick damit befüllen; anziehen lassen.</li>
<li>Für die Füllung Sahne heiss werden lassen, von der Herdplatte nehmen und zerbröckelte Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist.</li>
<li>Etwas Himbeermasse darunterrühren und die noch warme Füllung in den Mürbteigböden verteilen.<br /> </li>
<li>Zum Anrichten etwas Himbeermasse dekorativ auf den Tellern anrichten, ein Törtchen daraufsetzen und daneben etwas Mangosalat drappieren.</li>
</ul>
Lunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9088502149001728464.post-83545275801673150202015-12-25T11:51:00.002+01:002015-12-25T11:51:28.857+01:00Weihnachten 2015<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Dieses Jahr gab's wieder ein kleines Menu.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Frohe Festtage an euch alle!</span></div>
</blockquote>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_enZI6K2HKp6FUPeADylEh7t9sijpdxc9xI_OMXnKEsT_UnyarZ8K53_TiAGmsdORgeE2zxJfYqUeDA8hbON2N6FyKOuNJT6e0nomniIM86fDI_T-sBwnnPr4vImgUNl5TP4A7Ikd5RG-/s1600/2015-12-24+16.46.08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_enZI6K2HKp6FUPeADylEh7t9sijpdxc9xI_OMXnKEsT_UnyarZ8K53_TiAGmsdORgeE2zxJfYqUeDA8hbON2N6FyKOuNJT6e0nomniIM86fDI_T-sBwnnPr4vImgUNl5TP4A7Ikd5RG-/s320/2015-12-24+16.46.08.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Apero</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAzr-2d6Bmkf-VQRf8NrNUaUBGNBzPFfh1FWqCRLulStdsDc_ay-FT3h62iBez2TyQg-7BAW-wdIti64yb9724poouVeRWh55sm4UrIKoWfDfyYhqsd9FC9-McWJ5rDv_5Z-gQJuX-9rl1/s1600/2015-12-24+17.58.23.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAzr-2d6Bmkf-VQRf8NrNUaUBGNBzPFfh1FWqCRLulStdsDc_ay-FT3h62iBez2TyQg-7BAW-wdIti64yb9724poouVeRWh55sm4UrIKoWfDfyYhqsd9FC9-McWJ5rDv_5Z-gQJuX-9rl1/s320/2015-12-24+17.58.23.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Blattasalat mit Avocado, Tomaten und Granatapfel</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhak5H8Ay4ReJExo9nK7EwWgVH5ABFpO3gKYzyQiE0iJE7P_cdl69n18iO6AAFIjs7-gJ-ARgL981d8GdsZf8FU-iNd83j-VyDMofXD4nHSjAdd9MI74cVYrD47-11T2IAwMSGOQ0WnegcW/s1600/2015-12-24+18.17.36.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhak5H8Ay4ReJExo9nK7EwWgVH5ABFpO3gKYzyQiE0iJE7P_cdl69n18iO6AAFIjs7-gJ-ARgL981d8GdsZf8FU-iNd83j-VyDMofXD4nHSjAdd9MI74cVYrD47-11T2IAwMSGOQ0WnegcW/s320/2015-12-24+18.17.36.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Ricotta-Kartoffel-Ravioli mit Petersilien-Zitronen-Butter</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzgXOhWuz75dvjrFHT0REUYL0pdPRMUDM3LtsovzZDBTxKoGNVOsqXdez1JmJWFUrKpwYW28mRHu06mf6juG-HkPjwJnU21UV9HdcpYtznLVPFrM6rm5S-xWUikacjjCjgQf7I7h-V06Ld/s1600/2015-12-24+18.30.43.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzgXOhWuz75dvjrFHT0REUYL0pdPRMUDM3LtsovzZDBTxKoGNVOsqXdez1JmJWFUrKpwYW28mRHu06mf6juG-HkPjwJnU21UV9HdcpYtznLVPFrM6rm5S-xWUikacjjCjgQf7I7h-V06Ld/s320/2015-12-24+18.30.43.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Mangosorbet</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm_2Go7yWlio5lTeY8ixjeGAgF9LI3FdFr5hyphenhyphenSVPjYOhTy4FsmIoD20zfsc-y4bHUMPJlaerce14AH3CjwLOyvS-b01FMP8d4pEnYnNoUukU6YDBQMeq2BwgvWRTjPE-mlimDe4M8Eb4Nq/s1600/2015-12-24+18.44.40.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm_2Go7yWlio5lTeY8ixjeGAgF9LI3FdFr5hyphenhyphenSVPjYOhTy4FsmIoD20zfsc-y4bHUMPJlaerce14AH3CjwLOyvS-b01FMP8d4pEnYnNoUukU6YDBQMeq2BwgvWRTjPE-mlimDe4M8Eb4Nq/s320/2015-12-24+18.44.40.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Niedergegartes Rindsfilet am Stück mit Jus, Weissweinrisotto und Gemüse</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTwxsJ9Tqil01EaPaowwlmwfLZNUnp9YGSXtTTa8U-OE-lnm07uMmBat74DXrcVjuGMyaiM2WicEuJtCQ5Dqk5IkVV2t3Kj8HCq5c93nqwcvmY9Kivi72y2FYXOv7V68uwo9NAckh9TMps/s1600/2015-12-24+19.50.11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTwxsJ9Tqil01EaPaowwlmwfLZNUnp9YGSXtTTa8U-OE-lnm07uMmBat74DXrcVjuGMyaiM2WicEuJtCQ5Dqk5IkVV2t3Kj8HCq5c93nqwcvmY9Kivi72y2FYXOv7V68uwo9NAckh9TMps/s320/2015-12-24+19.50.11.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Süsse Terrine mit Schokolade, Himbeeren und Cognac, Vanilleeis auf Himbeercoulis, Crocant und einer Hippe</div>
Lunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9088502149001728464.post-30374271811799568562015-12-18T09:12:00.002+01:002015-12-18T09:12:14.654+01:00Orange - Squares<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Weihnachten naht, Geschenke werden besorgt, Kekse gebacken und deren Rezepte ausgetauscht. Diese leckeren Kekse sollten nicht fehlen; sie sind wunderbar orangig und haben ein fein-nussiges Innenleben; dazu bestechen sie mit einem Hauch von Zimt.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Eine frohe Adventszeit!</span></div>
</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGVFTrPj5_6Ys-ZCQyzyx2GvU4UaPLJleM-ND_dlGDipGOmL38sIBGfW7F4UqanBlaHOH65HJB1ZH9Oefwq94oM3JLGFCI6V2bjzRjxzSnEulGl7h5n1YZH5-c45bGuxFwV4F2EePcyrg6/s1600/Orangenschnittli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGVFTrPj5_6Ys-ZCQyzyx2GvU4UaPLJleM-ND_dlGDipGOmL38sIBGfW7F4UqanBlaHOH65HJB1ZH9Oefwq94oM3JLGFCI6V2bjzRjxzSnEulGl7h5n1YZH5-c45bGuxFwV4F2EePcyrg6/s640/Orangenschnittli.jpg" width="640" /></a></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<u>Zutaten:</u></div>
<div style="text-align: center;">
300 Gramm Mehl</div>
<div style="text-align: center;">
100 Gramm Zucker</div>
<div style="text-align: center;">
1 Teelöffel Zimt </div>
<div style="text-align: center;">
1 Teelöffel Backpulver </div>
<div style="text-align: center;">
200 Gramm kalte Butter, in Stücken</div>
<div style="text-align: center;">
1 kleines Ei</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
150 Gramm geschälte, gemahlene Mandeln</div>
<div style="text-align: center;">
100 Gramm Zucker</div>
<div style="text-align: center;">
1 Teelöffel Vanillezucker </div>
<div style="text-align: center;">
1 unbehandelte Orange, abgeriebene Schale und Saft</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
100 Gramm Puderzucker</div>
<div style="text-align: center;">
etwas Zimt und Orangensaft</div>
<br />
<br />
<br />
<u>Zubereitung:</u><br />
<ul>
<li>Mehl mit Zucker, Zimt und Backpulver vermengen, Butterstücke unterkneten; danach das Ei hinzugeben und alles zu einem Teig zusammenfügen. 30 Minuten kühl stellen.</li>
<li>Den Teig halbieren und beide Hälften 20x30cm dünn ausrollen; den einen Teil auf ein belegtes Backblech legen und den anderen Teil kühl stellen, damit er nachher fest ist und gut transportiert werden kann.</li>
<li>Für die Füllung die Mandeln mit dem Zucker, Vanillezucker und der Orangenschale sowie -saft verrühren und auf dem unteren Teigboden verteilen.</li>
<li>Nun den kühl gestellten Deckel vorsichtig darüberlegen.</li>
<li>Im 200Grad heissen Ofen während etwa 25 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.</li>
<li>Für die Glasur Puderzucker mit Zimt und Orangensaft verrühren, darauf streichen und nach dem Trocknen in Stücke schneiden.</li>
</ul>
Lunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9088502149001728464.post-9306003514841307322015-10-06T21:36:00.005+02:002015-10-06T21:36:39.025+02:00Entenbrust auf Kefen, dazu Bratkartoffeln<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Guten Appetit allerseits =)</span></div>
</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE06FG791Gtl_RjqDiTxSt-S9B2W6p1Ft1hJkKcmT7SUYo3ocmzZccsbgRlV_v4EqdEyiOTft7Uft2-jYeWEn1Ckg7pGmzszuxh1wLg-biWy3z9eSP3LIug9V8A1cQCSa8llajUQtLg4d0/s1600/P1070637.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE06FG791Gtl_RjqDiTxSt-S9B2W6p1Ft1hJkKcmT7SUYo3ocmzZccsbgRlV_v4EqdEyiOTft7Uft2-jYeWEn1Ckg7pGmzszuxh1wLg-biWy3z9eSP3LIug9V8A1cQCSa8llajUQtLg4d0/s640/P1070637.1.jpg" width="640" /></a></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<u>Zutaten für 2 Personen:</u></div>
<div style="text-align: center;">
6 kleine Kartoffeln</div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Salz</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
1 Entenbrust à 350Gramm</div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Salz und Pfeffer<br />
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
etwas Öl</div>
<div style="text-align: center;">
2 gewürfelte Schalotten</div>
<div style="text-align: center;">
etwas Tomatenmark </div>
<div style="text-align: center;">
1 Glas <a href="http://cucina-alla-lunetta93.blogspot.com/2012/03/rinderbruhe-aus-knochen.html">Brühe </a></div>
<div style="text-align: center;">
2 Gläser Rotwein</div>
<div style="text-align: center;">
1 Lorbeerblatt</div>
<div style="text-align: center;">
1 Glas Rotwein<br />
1 Esslöffel Cranberrys<br />
etwas Johannisbeergelee</div>
<div style="text-align: center;">
etwas <a href="http://cucina-alla-lunetta93.blogspot.com/2012/02/demiglace-dunkle-grundsauce.html">Demi-Glace </a></div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Salz und Pfeffer<br />
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
1 Hand voll Kefen (Kaiserschoten)</div>
<div style="text-align: center;">
1 Stück Butter</div>
<div style="text-align: center;">
1 unbehandelte Zitrone, etwas abgeriebene Schale</div>
<div style="text-align: center;">
Nach Bedarf Puderzucker, Salz und Pfeffer</div>
</div>
<br />
<br />
<u>Zubereitung:</u><br />
<ul>
<li>Für die Bratkartoffeln die Kartoffeln mit Schale 5 Minuten im Dampfkochtopf vorgaren; ausdampfen lassen, vorischtig schälen und halbieren.<br /></li>
<li>Für die Sauce das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Schalottenwürfel andünsten; Tomatenmark kurz mitrösten. </li>
<li>Nun mit Rinderbrühe und Rotwein aufgiessen; Lorbeerblatt dazugeben
und zugedeckt 30 Minuten leise köcheln. Nun auf die Hälfte einreduzieren lassen. </li>
<li>Sauce passieren, mit dem restlichen Rotwein aufgiessen, die Cranberrys sowie den Johannisbeergelee hinzugeben und erneut einreduzieren lassen; die Demi-Glace einrühren und mit Salz
und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.<br /></li>
<li>Für die Entenbrust die Haut der Entenbrust vorsichtig einschneiden und mit dieser Seite in die kalte Pfanne legen. Bei <span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11pt;">⅔</span> Hitze braten, bis die Haut knusprig ist und das Fett ausgetreten ist (dauert ca. 8-10 Minuten); das Fett dabei regelmässig in eine Tasse abgiessen (wird noch gebraucht!).</li>
<li> Brust wenden und 2 Minuten auf dieser Seite braten; mit Salz und
Pfeffer würzen. In der Mitte des 80 Grad heissen Ofens ohne Pfanne 20
Minuten ruhen lassen. </li>
<li>Währenddessen die Kartoffeln im Entenfett knusprig braun braten.<br /></li>
<li>Für die Kefen diese in siedendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und beiseite stellen.<br /></li>
<li>Bevor die Ente fertig ist, die Kefen in einer Zitronenbutter (bestehend aus Butter, Zitronenschale, Puderzucker, Salz und Pfeffer) schwenken und die Sauce aufwärmen.</li>
<li>Das Gemüse sowie die Bratkartoffeln auf den vergewärmten Tellern anrichten, die Ente tranchieren, anrichten und mit der Sauce vollenden.</li>
</ul>
Lunetta93http://www.blogger.com/profile/03101017204915225934noreply@blogger.com0