Lebkuchenhäuschen

So ein Lebkuchenhäuschen rechtfertigt seinen Aufwand wirklich - es sieht nicht nur niedlich aus, sondern schmeckt auch total lecker! Zudem gibt es nicht viel schönere Dinge, als strahlende Kinderaugen.

Zutaten:

180 Gramm Rohzucker

420 Gramm Honig

100 Gramm weiche Butter

4 Eier

900 Gramm Mehl

100 Gramm geschälte, geriebene Mandeln

2 Teelöffel Zimt

2 Prisen Vanillezucker

1 Messerspitze Kardamom

1 Messerspitze Muskat

1 Teelöffel Kakaopulver

1 Messerspitze Nelkenpulver

1 Prise Salz

2 Teelöffel Hirschhornsalz

 

Nach Bedarf Milch

 

2 Eiweisse

1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

500 Gramm Puderzucker

Nach Belieben Smarties, Kekse, Gummibärchen, etc

Vorbereitung:

• Am Vortag Zucker mit Honig in einer Pfanne erwärmen, von der Platte ziehen und leicht abkühlen lassen.
• Butter mit Eier in einer Schüssel schaumig rühren, lauwarme Honigmasse darunterziehen.
• Mehl mit Mandeln, Zimt, Vanillezucker, Kardamom, Muskat, Kakaopulver, Nelkenpulver, Salz und Hirschhornsalz vermischen und portionsweise unter den Teig rühren, bis die Masse am Schluss ein Teig ist.
• Teig zugedeckt über Nacht (oder einige Tage) im Kühlschrank ruhen lassen.

Zubereitung:

• Teig 5mm dick auswallen und eine Bodenplatte, zwei Dachseiten (eine mit Vordach), zwei Seitenteile eine Vorder- und eine Rückseite ausschneiden; aus dem Rest Bäumchen, Zäune, Bänke, Fenster, Türen, o.Ä. ausschneiden.
• Ausgeschnittene Teile auf belegte Backbleche legen und mit Milch bestreichen; in der Mitte des 190-200Grad heissen Ofens je 12-15 Minuten lang backen, herausnehmen und auf Gittern auskühlen lassen. 
• Für die Glasur Eiweisse sehr steif schlagen und danach Zitronensaft und Puderzucker gut darunterziehen; Häuschen zusammensetzen und nach Belieben verzieren.