Lunettas Küche

Sommerlich - fruchtig-kokosgespickte Cupcakes mit zartschmelzender Schokolade =).

Fruchtige Muffins mit knuspriger Haube - einfach mal probieren!

Bald kommt der Frühling - ein kleiner Vorgeschmack =)

Hallo alle zusammen! Oft werden zum Geburtstag Kuchen und Torten gebacken, welche dann teilweise - vor allem Torten - nur mit Teller und Dessertgabeln oder -löffelchen gegessen werden "müssen". Da ich mir diesen "Stress" an diesem Tag ersparen möchte und es lieber mag, wenn alle irgendwie irgendwo sitzen können, habe ich mich für eine Cupcake-Variante entschieden. Damit auch möglichst alle Geschmäcker getroffen werden, wird es drei Sorten geben. Vorne sind die Chocolate - Cupcakes zu sehen; auf der linken Seite die Zitronen - Cupcakes mit Vanille - Frosting und rechts sind Kokos - Himbeer - Cupcakes zu sehen, wobei dieses Rezept noch folgen wird. =)

Nun ja ich gebe es ja zu - optisch sind mir Cupcakes aucch schon mal besser gelungen, doch die inneren Werte zählen doch; nicht wahr?! Ich möchte an dieser Stelle wieder einmal auf die Rhabarberwähe hinweisen, die wir alle Jahre wieder gerne verspeisen und einen gewissen Traditionswert hat.  In diesem Sinne wünsche ich euch allen einen erholsamen Sonntag und einen guten Start in die neue Woche!

Mittlerweile sind sie weltberühmt: die Cupcakes! Ursprünglich in einer Tasse gebacken und mit einem Guss oder einer Haube überzogen, heute in einem Muffinförmchen mit aufgespritzem Frosting. Um ein wirklich richtig leckeres Frosting zu erhalten, ist es wichtig, eine echte Vanilleschote zu verwenden.  Ich kann mir gut vorstellen, dass die Cupcakes mit Orangenschale (an Stelle der Zitronenschale) zubereitet gut schmecken.

Wie ihr vielleicht gemerkt habt, stecke ich momentan in der Muffin-Cupcake-Phase fest. Die wunderbaren, hübschen Köstlichkeiten haben es mir angetan und möchten in jeglichen Kombinationen ausprobiert werden.   Passend zur Saison habe ich mich für eine Erdbeer-Variante entschieden, welche durch ein frisches Zitronenfrosting abgerundet wird. Um euch nicht länger mit meinen Vorträgen vollzutexten, wünsche ich euch viel Spass beim Nachbacken und einen guten Appetit!

Es scheint endlich Frühling zu werden! Ich persönlich mochte Rhaberber bis jetzt am liebsten in Form der Rhabarberwähe - die anderen Zubereitungsmethoden sagten mir viel weniger zu. Doch nun muss ich euch sagen, dass es mir diese Rhabarbermuffins mit den knusprigen Streuseln sehr angetan haben! Die leichte im Rhabarber verleiht den Muffins die optimale Leichtigkeit und die Knusperdecke sorgt für das gewisse "Aha". In diesem Sinne wünsche ich euch einen guten Start in die neue Woche!

Cupcakes - klein, fein und 100prozentiger Genuss! Was der Unterschied zwischen einem Muffin und einem Cupcake ist, haben mich schon so einige gefragt. Dabei ist ein Unterschied optisch sehr auffällig: Die Verzierung. Klar, auch Muffins können verziert werden; "richtige" Muffins werden - wenn überhaupt - sehr schlicht garniert, Cupcakes hingegen erhalten ein schönes Frosting. Des Weiteren werden Cupcakes flacher gebacken als Muffins und sind auch süsser; ursprünglich wurden die Cupcakes in Tassen gebacken, deshalb auch der Name "Cup"cake. Man kann sich natürlich auch fragen, ob der erste Cupcake der Welt ein misslungener Muffinversuch eines experimentierfreudigen Konditors war, welcher das flache, süsse Tassenküchlein mit einem Frosting gerettet hat?! Okay, vielleicht ist die Idee etwas weit hergeholt; ich weiss nicht, wer auf die Idee des Cupcakes gestossen ist, doch es ist immer wieder spannend, sich über solche Dinge Gedanken zu machen - nicht war? N...

Wer mag sie nicht - die kleinen, sündhaften, schokoladigen Muffins aus Amerika? Manchmal steht der Besuch schon fast vor der Tür und man hat nichts Leckeres Zuhause, was man den Gästen anbieten könnte. Besonders wenn Kinder dabei sind, bieten sich frische Muffins an. Die kleinen Riesen aus Amerika sind schnell gebacken und schmecken am Backtag am besten.

Nach dem meinem ersten Streuselkuchen , der sehr erfolgreich war, versuchte ich mich an der Mini-Version.  Die saftige Himbeer-Quark-Füllung ist zusammen mit den Streuseln und dem Mürbeteig eine schöne Komination. Und auch optisch sind die Muffins ein Highlight; die leuchtende Farbe der Himbeeren fallen sofort ins Auge!

Die Linzer Torte ist ein Klassiker der Österreichischen Backstube und welt- oder zumindest europaweit bekannt! Wie wäre es also als Abwechslung mal mit Mini-Linzerchen? Keine schlechte Idee, dachte ich mir.ein Bruder meinte sogar, dass es ganz praktisch sei: Die könne man ja sogar "to go" essen. Die Marmeladen-Überraschung in der Mitte freute besonders Kinder, die sich nicht erklären konnten, wie ich das gemacht habe.