Dienstag, 21. Januar 2014

Gorgonzola - Petersilien - Nocken

Es ist wieder einmal Zeit für ein neues Rezept!

Wer Zuhause keinen Spätzler / "Chnöpflimacher" zur Hand hat und im Schaben von Spätzle nicht geübt ist, findet wahrscheinlich gefallen an diesem Rezept. Hierfür wird ein Spätzleteig zubereitet und nachher werden über einem Topf mit siedendem Wasser Teigklümpchen von einem Löffel "getropft". Wenn sie aufsteigen, sind sie gar - je nach Teigmenge ist es gar nicht möglich, alle Nocken in einem Turnus zuzubereiten - dann können sie abgetropft werden.

Bei diesen Nocken habe ich mich für eine Gorgonzolasauce entschieden - die BIO-Cherrytomaten aus Italien sind auch in dieser Jahreszeit relativ aromatisch und werten das Gericht farblich extrem auf, weshalb ich mich dafür entschieden habe.

Samstag, 11. Januar 2014

Praliné - Törtchen

Nach einigem Warten folgt mein letztes Rezept des Weihnachtsmenüs 2013.

Wie ihr am Törtchen bestimmt erkennen könnt, ist es mir optisch nicht perfekt gelungen - dafür war es sehr lecker. Das Biskuit war locker, saftig und hat die Schwere der Ganache aufgehoben. Mein Bruder hat ein doppelt so grosses Törtchen erhalten und das ganze aufgegessen, obwohl er auch zuvor die Teller leer gegessen hatte - dies spricht wohl für das Törtchen.

Für Kinder kann man die Törtchen auch gänzlich ohne Alkohol zubereiten.

Mittwoch, 1. Januar 2014

Praliné - Kreation

Und schon ist mein 3. Blog-Geburtstag wieder vorbei!

Bis jetzt habe ich an Silvester stets einen Post über meinen Blog gesendet, da dies sein Geburtstag ist. Dieses Jahr hatte ich schlichtweg keine Zeit dazu. Die Weihnachts-Geschnke-Bilder-Tradition möchte ich jedoch gerne fortsetzen, obwohl ich gestehen muss, dass ich nicht von allen Sorten ein Bild gemacht habe, da ich sie teilweise schon einmal hergestellt habe. 
Ich wünsche euch allen ein gutes, erfolgreiches Jahr 2014 mit vielen schönen Momenten!

Hier ein paar Sorten meiner Pralinén-Kreation:


 Vanille-Himbeer-Praliné

 Amaretti-Praliné

 Schoko-Löffel

 Caramel-Mandelsplitter-Praliné

Kokos-Praliné

Marzipan-Praliné
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