Lunettas Küche

Sommerlich - fruchtig-kokosgespickte Cupcakes mit zartschmelzender Schokolade =).

Bei dieser Hitze etwas erfrischend-fruchtiges für euch =)

Käse- oder Streuselkuchen? Ein schwerer Entscheid - also warum nicht beides gleichzeitig?! Dieser Kuchen hat es in isch, er ist leicht, fruchtig, schokoladig und "streuselig" in einem =)  Die Speisestärke in der Füllung sollte dazugesiebt werden, da es sonst Klümpchen geben kann und dies weder lecker schmeckt, noch seinen Zweck der Bindung erfüllt. Viel Spass beim Nachbacken!

Schokoladig, cremig und fruchtig - 3in1! Guten Appetit =)

Ein sehr leckerer, schokoladiger Schokokuchen =)

Ich wünsche euch viel Spass beim Nachbacken und Essen! Da ich mich nicht mit fremden Federn schmücken möchte, muss ich bemerken, dass mein Freund mir bei dieser Nachspeise eine grosse Hilfe war =)

Törtchenzeit =)

Lecker muss ja nicht kompliziert sein - auch ein "einfacher Gugelhupf" hat seinen Reiz =) Hier deshalb - ich gebe zu, ein etwas älteres Rezept - der Schwarzwälder-Gugelhupf. Einen guten Appetit und ein sonniges Wochenende wünsche ich Euch allen!

Hallo alle zusammen! Oft werden zum Geburtstag Kuchen und Torten gebacken, welche dann teilweise - vor allem Torten - nur mit Teller und Dessertgabeln oder -löffelchen gegessen werden "müssen". Da ich mir diesen "Stress" an diesem Tag ersparen möchte und es lieber mag, wenn alle irgendwie irgendwo sitzen können, habe ich mich für eine Cupcake-Variante entschieden. Damit auch möglichst alle Geschmäcker getroffen werden, wird es drei Sorten geben. Vorne sind die Chocolate - Cupcakes zu sehen; auf der linken Seite die Zitronen - Cupcakes mit Vanille - Frosting und rechts sind Kokos - Himbeer - Cupcakes zu sehen, wobei dieses Rezept noch folgen wird. =)

Was backe ich bloss? Diese Frage stelle ich mir öfters, wenn ich weiss, dass ich ein Gebäck über eine längere Strecke bei warmem Wetter transportieren soll. Denn Törtchen, Cupcakes und Pralinen (obwohl Pralinen ja eigentlich nicht zum Backen gezählt werden ;)) sind für längere Strecken bei sommerlichen Temperaturen nicht transportgeeignet. Um zur Auflösung der Frage zu kommen, habe ich euch ein Cookie-Rezept mitgebracht. Für den Schokohunger hat es in den Cookies ein wenig gehackte Schokolade =). Einen schönen Sonntag wünsche ich euch allen!

Nun ja ich gebe es ja zu - optisch sind mir Cupcakes aucch schon mal besser gelungen, doch die inneren Werte zählen doch; nicht wahr?! Ich möchte an dieser Stelle wieder einmal auf die Rhabarberwähe hinweisen, die wir alle Jahre wieder gerne verspeisen und einen gewissen Traditionswert hat.  In diesem Sinne wünsche ich euch allen einen erholsamen Sonntag und einen guten Start in die neue Woche!

Es ist wieder mal Zeit für ein neues Rezept meinerseits - heute ist es eine Art Kuchen im Kuchen oder besser gesagt, Kuchen in Mürbteig-Rezept. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass die Füllung der Tarte einem Kuchen normalen Kuchen sehr ähnlich ist - aller dings ist die Füllung sehr saftig und der Mürbeteigboden wird mit Marmelade "grundiert", was der Tarte eine leicht fruchtige Note verleiht. Lange Rede kurzer Sinn: Die Tarte enthält verschiedenste Komponenten wie Süsse und Säure, etwas Nussiges und Schokoladiges, hat durch den Mürbteigboden Biss und durch die Füllung wird sie dennoch saftig.

Nach einigem Warten folgt mein letztes Rezept des Weihnachtsmenüs 2013. Wie ihr am Törtchen bestimmt erkennen könnt, ist es mir optisch nicht perfekt gelungen - dafür war es sehr lecker. Das Biskuit war locker, saftig und hat die Schwere der Ganache aufgehoben. Mein Bruder hat ein doppelt so grosses Törtchen erhalten und das ganze aufgegessen, obwohl er auch zuvor die Teller leer gegessen hatte - dies spricht wohl für das Törtchen. Für Kinder kann man die Törtchen auch gänzlich ohne Alkohol zubereiten.

Und auch dieses Jahr stellen sich wieder verschiedenste Fragen, die sich rund um die süssen Köstlichkeiten drehen.  So hat mich beispielsweise meine Namensvetterin aus dem gleichen Studiengang gefragt, ob ich ein Keksrezept mit Orange sowie Schokolade kenne. "Nun ja kennen nicht.... aber kreieren kann ich es vielleicht?!" habe ich mir gedacht und bin mit einigen Gedanken nach Hause gefahren.  Das Resultat könnt ihr nun hier begutachten - ich hoffe, es gefällt euch!

Wer hat die Kokosnuss, wer hat die Kokosnuss, wer hat die Kokosnuss geklaut? Seien wir doch ehrlich - Schokolade ist super und Kuchen auch und Schokokuchen sowiso; doch sie muss nicht immer im Mittelpunkt stehen. In diesem Fall dient sie nur der leichten Abrundung des Kokoskuchens. Der Guss bleibt zwar nicht flüssig, wird aber auch nicht hart - dadurch lässt er sich gut schneiden und fliesst förmlich den Rachen herab.

Achtung, achtung - lecker Törtchen! Kennt ihr so Tage, an denen einfach alles schief geht? Eine wahrlich rhetorische Frage - und dennoch weckt sie viele Erinnerungen. An solchen Tagen wie diesen wünscht man sich einen kleinen Aufsteller herbei. Etwas, was einfach rundum süss ist; im wahrsten Sinne des Wortes. Aus diesem Grund möchte ich euch das ultimative "Da-kann-nichts-schief-gehen"-Rezept mitgeben und hoffe, dass es euch euren Tag versüssen kann.

Für einen gelungenen Start ins Wochenende - eine fruchtig-frische Torte mit schokoladigen Ambitionen! Normalerweise mag ich aufwändige Torten mit verschiedenen Füllungen, welche ihre Zeit brauchen, um hergestellt zu werden. Deshalb habe ich zur Abwechslung eine sehr unkomplizierte Torte gebacken, welche weder viel Know-How noch viele Zutaten benötigt. Die Torte ist sehr frisch und schokoladig, dazu mit einem fruchtigen Innenleben ausgestattet - was will man mehr?

Es ist Schokoladen- ehm, ich meine natürlich Bikinizeit! Ein Flan bezeichnet eine im Wasserbad gestockte Masse aus Eiern und Flüssigkeit. Demnach ist der Flan nicht zwingend eine Süssspeise, sondern kann auch pikant abgeschmeckt werden. In diesem Fall habe ich mich für die süsse Variante entschieden und mit Schokolade gearbeitet. Der Flan hat eine optimale Grösse, um sowohl von kleinen als auch von grossen Schokoholics genossen zu werden - wahlweise als Dessert oder süsse Nascherei für Zwischendurch. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass der Flan am Vortag vorbereitet werden kann, da er nach dem Garen zuerst richtig durchkühlen muss. Dazu reiche ich gerne etwas Fruchtiges und je nachdem kann der Flan im Töpfchen serviert oder auf einen Dessertteller gestürzt werden.

Wie ihr vielleicht gemerkt habt, stecke ich momentan in der Muffin-Cupcake-Phase fest. Die wunderbaren, hübschen Köstlichkeiten haben es mir angetan und möchten in jeglichen Kombinationen ausprobiert werden.   Passend zur Saison habe ich mich für eine Erdbeer-Variante entschieden, welche durch ein frisches Zitronenfrosting abgerundet wird. Um euch nicht länger mit meinen Vorträgen vollzutexten, wünsche ich euch viel Spass beim Nachbacken und einen guten Appetit!

Hurra, hurra - ein weiteres Kleingebäck ist da! Kuchen ist super lecker, aber die Optik eines Kuchens lässt öfters zu wünschen übrig. Deshalb habe ich dieses Mal einen etwas anderen Kuchen gebacken. Nachdem die zwei Teige schichtweise in einer rechteckigen Form gebacken wurden, lässt man sie auskühlen, schneidet sie in Stücke und tunkt sie in geschmolzene Schokolade. Bei den Zutaten gibt es Spielraum für verschiedene Aromen - lasst euren Phantasien freien Lauf!