Mittwoch, 29. Mai 2013

Erdbeer - Mandel - Cupcakes mit Zitronen - Frosting

Wie ihr vielleicht gemerkt habt, stecke ich momentan in der Muffin-Cupcake-Phase fest. Die wunderbaren, hübschen Köstlichkeiten haben es mir angetan und möchten in jeglichen Kombinationen ausprobiert werden. 
 Passend zur Saison habe ich mich für eine Erdbeer-Variante entschieden, welche durch ein frisches Zitronenfrosting abgerundet wird.

Um euch nicht länger mit meinen Vorträgen vollzutexten, wünsche ich euch viel Spass beim Nachbacken und einen guten Appetit!

Mittwoch, 22. Mai 2013

Knusper - Lachs auf Spargel und Orangen - Hollandaise

Ja, ich bin wieder im Spargelfieber!

Spargel kennen viele mit der klassischen Sauce Hollandaise, in einem Risotto oder als Suppe. Um klassische Gerichte aufzupeppen, braucht es oft nur kleine Veränderungen. Bei diesem Gericht habe ich die klassische Sauce Hollandaise mit Orange verfeinert und als Beilage einen saftigen Lachs in knuspriger Hülle gereicht.

Dieses Gericht ist kohlehydratarm und eignet sich perfekt als kleine Mahlzeit. Serviert man das Gericht beispielsweise ohne den Knusperlachs, bietet sich das Ganze auch als Vorspeise oder ein Zwischengericht an.

Freitag, 17. Mai 2013

Dulce de leche - Tarte

Nach langer Zeit ist es heute wieder einmal so weit - eine süsse Sünde soll auf Begeisterung stossen. Süss darf und soll sie sein. Nichts leichter als das! 

Dulce de leche ist sehr süss, aber auch unschlagbar lecker und zergeht praktisch auf der Zunge. Aus Dulce de leche kann man viele Dinge machen - wie zum Beispiel eine zartcremige Tarte-Füllung mit einem leichten Schokoladenaroma. Aufgrund des Anlasses habe ich mich für eine Tarte entschieden.

Ich wünsche euch viel Spass beim Nachbacken =)

Samstag, 11. Mai 2013

Tarte flambée de printemps

Und auch die Spargel-Saison ist wieder da und will dieses Jahr wieder einen Platz im Blog ergattern. Dieses Mal in einer sehr simplen aber dennoch überzeugenden Gestalt.

Bei der Zubereitung von Flammkuchen braucht man weder besondere Backkenntnisse noch aussergewöhnliche Zutaten. Umso wichtiger ist es also, dass die simplen Zutaten von hoher Qualität sind. Deshalb erwähne ich auch hier wieder einmal, dass saisonale und regionale Zutaten grundsätzlich eine hohe Qualität aufweisen, da sie auch eine kürzere Wegzeit aufweisen. Auch ist es sinnvoll, die Landwirtschaft in der Umgebung einfach aber effektiv zu unterstützen oder gar zu fördern.

In diesem Sinne wünsche ich euch ein schönes Wochenende und morgen einen schönen Muttertag!

Montag, 6. Mai 2013

Rhabarber - Muffins

Es scheint endlich Frühling zu werden!

Ich persönlich mochte Rhaberber bis jetzt am liebsten in Form der Rhabarberwähe - die anderen Zubereitungsmethoden sagten mir viel weniger zu. Doch nun muss ich euch sagen, dass es mir diese Rhabarbermuffins mit den knusprigen Streuseln sehr angetan haben!
Die leichte im Rhabarber verleiht den Muffins die optimale Leichtigkeit und die Knusperdecke sorgt für das gewisse "Aha".

In diesem Sinne wünsche ich euch einen guten Start in die neue Woche!
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