Kokosflan mit Himbeercoulis

-

Heute sollte es etwas kleines, süssen zum Dessert nach dem Abendbrot geben. Den Backofen wollte ich nicht einschalten und ich wollte auch etwas schnelles machen. Was wäre dann also besser geeignet, also ein leckerer Kokosflan mit einem Himbeerpüree?

Der Flan war schnell gemacht, ich konnte beruhigt in die Schule gehen und musste abends nur noch die Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren und passieren. Auf das fertige Dessert streute ich Kokosraspeln und wir konnten alle drei in unserem kleinen aber feinen Nachtisch versinken.
Zutaten für 4 Flans:
2 dl Kokosmilch
1 dl Sahne
1 dl Milch
3-4 Esslöffel Puderzucker
4 Blätter Gelatine, eingelegt
 
200 Gramm Himbeeren
2½ Esslöffel Puderzucker
1 Spritzer frisch gepresster Zitronensaft
 
Nach Bedarf Kokosraspeln



Zubereitung:
  • Kokosmilch, Sahne und Milch, Kokosraspeln und Puderzucker miteinander verrühren.
  • Gelatine abtropfen und in einem Pfännchen bei kleiner Hitze flüssig werden lassen, 2 Esslöffel der Flüssigkeit darunterrühren und danach die ganze Gelatine-Flüssigkeit zum Rest giessen und gut verrühren.
  • 4 schöne Gläser mit je 1.5dl Inhalt kalt ausspülen und mit der Masse befüllen; für mindestens 3 Stunden kühl stellen.
  • Himbeeren mit Puderzucker und etwas Zitronensaft pürieren und durch ein Sieb streichen; Coulis auf den Köpfchen verteilen; mit Kokosraspeln bestreuen.

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

Karotten - Kürbis - Kuchen

-
Bild
In den kalten Monaten des Jahres mache ich anstatt der Rüeblitorte auch gerne einen gewürzten Karottenkürbiskuchen mit Haselnüssen. Hierfür verwende ich einen festfleischigen Kürbis mit einem nussigen Aroma. Die Orangenschale harmoniert sehr gut zu den beiden Gemüsesorten; zusammen mit den Haselnüssen, dem Zimt und dem Nelkenpulver entfaltet sich schon während dem Backen ein weihnachtlicher Duft im ganzen Haus. Der Kuchen ist nicht nur zu Beginn sehr saftig, sondern bleibt es auch über mehrere Tage, sofern er in Alufolie gepackt und kühl gelagert wird!
Weiter zum Rezept

Züpfe - Schweizer Sonntagszopf

-
Bild
Die Züpfe (in der Schweiz auch Zopf  und in Deutschland Butterzopf genannt) ist ein klassisches Schweizer Sonntagsbrot aus Weissmehl und wird mit frischer Milch und Butter verfeinert. Im Unterschied zu einem Hefezopf ist die Züpfe ein salziges Gebäck. Traditionell wird das Brot geflochten und vor dem Backen mit Eigelb bestrichen. Bei uns gibt es sogar Mehl - welches speziell zum Zopfbacken geeignet ist - im Handel. Es besteht zu einem Grossteil aus Weizen- und einem kleineren Teil aus Dinkelmehl. Serviert wird das Brot traditionell sonntags, die beliebtesten Brotbeläge bilden Butter und Honig oder Marmelade. Aber auch Käse und Fleisch passen dazu. Bleibt seltsamerweise einmal etwas übrig, werden aus den Resten Süssspeisen wie Fotzelschnitte (Arme Ritter), Käse- oder Weinschnitten. Die Züpfe backe ich jedes Wochenende, zwar gibt es in jedem Supermarkt und in jeder Bäckerei Zöpfe zu kaufen, doch die können geschmacklich einfach nicht mit einem selbstgemachtem Zopf mithalten. Das ...
Weiter zum Rezept

Kokos - Schoko - Torte

-
Bild
Die Suche nach einer Torte, welche an jedem Anlass überzeugt, findet nie ein Ende - oder doch? Durch meine bisherige Erfahrung habe ich diese Torte nach Lust und Laune kreiert, die wohl den meisten Anlässen gewachsen ist. Sie trumpft nicht nur optisch; denn Kokos und Schokolade sind ein perfektes Duo! Die Raffaelo sehen nicht nur schön aus, sondern passen auch geschmacklich super zur Torte.
Weiter zum Rezept