Aprikosen - Chutney

-
Ob zu Käse mit Trauben oder zu Brot und Käse - das Chutney passt zu verschiedensten Gerichten!
Auch neben einer rosa gebratenen Entenbrust mit krosser Haut, zu Fondue oder zu Grilladen macht das Chutney eine gute Figur.


Zutaten:
1 Aprikosenstein
500 Gramm frisch entsteinte Aprikosen, gewürfelt
125 Gramm Zwiebeln, in Ringen
1 entkernte Chilischote, in Ringen
¾ dl Weissweinessig
150 Gramm Zucker
½ Teelöffel Salz







Zubereitung:
  • Den Aprikosenstein knacken und im Mörser die Kerne fein zerdrücken.
  • Alle Zutaten zusammen in einen Topf geben, gut umrühren und etwa 1 Stunde einköcheln lassen, sodass die Masse dicklich wird.
  • Chutney in kleine, sterilisierte Einmachgläser füllen, sofort gut verschliessen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.
  • Vor Verwendung an einem dunklen, kühlen Ort 3Wochen ziehen lassen.

Haltbarkeit:
Gut verschlossen und kühl (Bsp. Keller) gelagert etwa 1 Jahr. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen konsumieren.

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

Karotten - Kürbis - Kuchen

-
Bild
In den kalten Monaten des Jahres mache ich anstatt der Rüeblitorte auch gerne einen gewürzten Karottenkürbiskuchen mit Haselnüssen. Hierfür verwende ich einen festfleischigen Kürbis mit einem nussigen Aroma. Die Orangenschale harmoniert sehr gut zu den beiden Gemüsesorten; zusammen mit den Haselnüssen, dem Zimt und dem Nelkenpulver entfaltet sich schon während dem Backen ein weihnachtlicher Duft im ganzen Haus. Der Kuchen ist nicht nur zu Beginn sehr saftig, sondern bleibt es auch über mehrere Tage, sofern er in Alufolie gepackt und kühl gelagert wird!
Weiter zum Rezept

Züpfe - Schweizer Sonntagszopf

-
Bild
Die Züpfe (in der Schweiz auch Zopf  und in Deutschland Butterzopf genannt) ist ein klassisches Schweizer Sonntagsbrot aus Weissmehl und wird mit frischer Milch und Butter verfeinert. Im Unterschied zu einem Hefezopf ist die Züpfe ein salziges Gebäck. Traditionell wird das Brot geflochten und vor dem Backen mit Eigelb bestrichen. Bei uns gibt es sogar Mehl - welches speziell zum Zopfbacken geeignet ist - im Handel. Es besteht zu einem Grossteil aus Weizen- und einem kleineren Teil aus Dinkelmehl. Serviert wird das Brot traditionell sonntags, die beliebtesten Brotbeläge bilden Butter und Honig oder Marmelade. Aber auch Käse und Fleisch passen dazu. Bleibt seltsamerweise einmal etwas übrig, werden aus den Resten Süssspeisen wie Fotzelschnitte (Arme Ritter), Käse- oder Weinschnitten. Die Züpfe backe ich jedes Wochenende, zwar gibt es in jedem Supermarkt und in jeder Bäckerei Zöpfe zu kaufen, doch die können geschmacklich einfach nicht mit einem selbstgemachtem Zopf mithalten. Das ...
Weiter zum Rezept

Kokos - Schoko - Torte

-
Bild
Die Suche nach einer Torte, welche an jedem Anlass überzeugt, findet nie ein Ende - oder doch? Durch meine bisherige Erfahrung habe ich diese Torte nach Lust und Laune kreiert, die wohl den meisten Anlässen gewachsen ist. Sie trumpft nicht nur optisch; denn Kokos und Schokolade sind ein perfektes Duo! Die Raffaelo sehen nicht nur schön aus, sondern passen auch geschmacklich super zur Torte.
Weiter zum Rezept