Tarte au chocolat

Eine süsse, schokoladige Sünde für die Lieben?

Die Tarte au chocolat überzeugt nicht nur zu einer Tasse Kaffee, sondern auch lauwarm als Dessert serviert - eventuell mit Puderzucker bestäubt und mit einigen frischen Früchtchen, Eis oder einem Kompott dazu. In der Mitte ist der Kern noch leicht feucht und aussen ist sie kross - was will Mann / Frau mehr?

Zutaten:

130 Gramm Zartbitterschokolade mit mind. 70% Kakaoanteil

120 Gramm Butter, in Stücken

110 Gramm Zucker

4 Eier, getrennt

1 Prise Salz

100 Gramm Mandeln, gemahlen

20 Gramm Speisestärke

Zubereitung:

• Den Boden einer Springform (26cm Durchmesser) mit Backpapier belegen und den Rand einfetten.
• Schokolade im Wasserbad schmelzen, von der Platte ziehen, Butter dazurühren (sie sollte nicht ganz flüssig, sondern nur sehr weich werden), leicht abkühlen lassen.
• Zucker mit den Eigelben in einer Schüssel schaumig schlagen und die Schoko-Butter-Masse darunter rühren.
• Eiweisse mit Salz steif schlagen, Mandeln mit Speisestärke vermischen und beides Schichtweise unter den Teig ziehen.
• Masse in die vorbereitete Springform giessen und im 200Grad heissen Ofen etwa 20-25 Minuten backen; die Tarte sollte aussen eine leichte Kruste haben, innen jedoch noch etwas weich sein.
• Leicht abkühlen lassen, aus der Form nehmen und ganz auskühlen lassen oder lauwarm servieren!

Dazu passt:

• Eis 
• Vanille- oder Fruchtsauce 
• Schlagsahne 
• Kompott