Nussige Chocolate Cookies

Cookies sind total "in" - so werde auch ich öfters gebeten, die kleinen Köstlichkeiten zu backen. Die Cookies sind immer schnell weg und mittlerweile habe ich meine eigene Varianten entwickelt. An der Optik muss ich wohl noch etwas feilen, geschmacklich sind sie aber laut Esser "der Hammer".

Zutaten:

40 Gramm Haselnüsse

40 Gramm Mandeln

40 Gramm Walnüsse

 

150 Gramm zimmerwarme Butter

150 Gramm Rohzucker

¼ Teelöffel Vanillezucker

¼ Teelöffel Zimt

1 Prise Salz

1 Ei

200 Gramm Zartbitterschokolade, grob gehackt

180 Gramm Mehl

¼ Teelöffel Hirschhornsalz

Zubereitung:

• Haselnüsse, Mandeln und Walnüsse in einer Pfanne rösten, abkühlen lassen und grob hacken.
• Butter mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz in einer Schüssel schaumig rühren.
• Ei darunterrühren; danach die Nüsse mit der Schokolade ebenfalls darunterrühren.
• Mehl mit Hirschhornsalz vermischen und unter den Teig mischen.
   
• Aus ⅓ des Teiges 10 Bällchen formen und mit genügend Abstand (Cookies laufen im Ofen stark auseinander!) auf ein belegtes Backblech setzen.
• In der Mitte des 180Grad heissen Ofens für etwa 10 Minuten backen; währenddessen aus einem weiteren Drittel wiederum 10 Bällchen formen und diese auf ein anderes Backpapier ziehen.
• Fertig gebackene Cookies herausnehmen, vom Blech ziehen (nicht vom Blech nehmen, sie sind noch sehr zerbrechlich), das andere Backpapier daraufziehen und gleich backen; währenddessen mit dem letzten Teil des Teiges gleich verfahren und gleich backen.
• Abgekühlte Cookies vorsichtig auf ein Gitter geben und vollständig auskühlen lassen.

Tipps:

• Hirschhornsalz kann durch Backpulver ersetzt werden.
• Je nach Belieben nur eine oder zwei Sorten Nüsse verwenden.