Schoko - Nuss - Sablés

Die Mürbeteig-Kekse sind schon alle aufgegessen, doch damit habe ich die Keks-Back-Lust nicht gestoppt, sondern erst so richtig in Fahrt gebracht! Sablés mögen wir gerne, in verschiedensten Varianten. Diese hier ist eine davon.

Zutaten:

175 Gramm zimmerwarme Butter

75 Gramm Zucker

1 Teelöffel Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Esslöffel Milch

250 Gramm Mehl

 

100 Gramm gemahlene Haselnüsse

2 Esslöffel Schokoladenpulver

2 Esslöffel Zucker

1 dl Sahne

Zubereitung:

• Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanille zucker, Salz und Milch darunterrühren, bis die Masse heller wird.
• Mehl daruntermischen, Teig flachdrücken und zugedeckt für 30 Minuten im Kühlschrank kühl stellen.
   
• Haselnüsse, Schokoladenpulver, Zucker und Sahne in einem Schüsselchen gut verrühren.
• Den Teig halbieren und auf wenig Mehl rechteckig ( etwa 18x25cm) 4mm dick auswallen; die Hälfte der Füllung darauf verteilen, jedoch auf einer Längsseite einen Rand von 1cm frei lassen und dann seitlich aufrollen.  
• Mit der zweiten Teighälfte gleich verfahren, beide Rollen in eine Klarsichtfolie einwickeln und dann für 15 Minuten in die Gefriertruhe geben.
   
• Die Folie entfernen und mit einem guten Messer die Rolle in 4mm dicke Scheibchen schneiden, auf einem belegten Backblech verteilen.  
• In der Mitte des 200Grad heissen Ofens für 10 Minuten backen, herausnehmen und mit dem Backpapier auf einem Gitter auskühlen lassen.

Haltbarkeit:
In einer gut verschlossenen Dose halten sich die Sablés für etwa 3Wochen.