Strudel mit Poulet - Frühlingszwiebel - Feta - Füllung

Eines der Lieblingsgerichte meiner Mutter ist dieser Strudel, den ich ihr gerne ab und zu zubereite. Aussen knusprig und innen würzig, so beschrieb meine Mutter den Strudel. Dieser schmeckt aber nicht nur Erwachsenen - mein Bruder mag den Strudel auch sehr gerne.

Zutaten:

75 Gramm Mehl

¼  Teelöffel Salz

1 Prise Zucker

2 Teelöffel Rapsöl

½  Esslöffel Weissweinessig

2 Esslöffel Wasser

 

225 Gramm Pouletgeschnetzeltes

90 Gramm Feta, gewürfelt

2 Frühlingszwiebel, in Ringen

½  Teelöffel Salz

Nach Bedarf Paprikapulver und Pfeffer

 

30 Gramm flüssige Butter, ausgekühlt

Vorbereitung:

• Mehl mit Salz und Zucker vermischen; Öl, Weissweinessig und Wasser zusammen verrühren und dazugiessen.
• Zu einem geschmeidigen Teig kneten und während 10 Minuten gründlich weiterkneten, danach zu einer Kugel formen, mit etwas Öl bepinseln und zugedeckt 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Zubereitung:

• Teig halbieren und auf einem gut bemehlten Tuch die eine Hälfte zu einem Rechteck auswallen (sollte etwa doppelt so lang wie breit sein); danach mit Hilfe der Handrücken so dünn wie möglich ausziehen.
• Teigoberfläche mit etwas der flüssigen Butter bestreichen und einmal falten, sodass der Teig etwa rechteckig ist; mit der anderen Hälfte gleich verfahren.
     
• Pouletgeschnetzeltes, Fetawürfel und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermischen; mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen.
• Die Füllung auf den unteren Teilen der Teigportionen verteilen; dabei links und rechts einen Rand von etwa 4cm frei lassen; Teig satt aufrollen und je zu einer Schnecke formen.
• Schnecken auf ein belegtes Backblech geben und mit etwas flüssiger Butter bestreichen.
• Während 30 Minuten in der unteren Hälfte des 200Grad heissen Ofens backen; dabei die Schnecken einmal kurz herausnehmen und mit der restlichen Butter bestreichen.