Jakobsmuschel auf Avocadocreme

Die Jakobsmuschel zeichnet sich durch einen leicht nussig, süsslichen Geschmack aus. Sie können sogar roh gegessen werden - dies ist vor allem in Sushi der Fall. Wird die Jakobsmuschel gebraten, sollte sie auf keinen Fall zu lange in der Pfanne bleiben; in der Mitte sollte sie noch glasig sein!

Als Beilage zur Jakobsmuschel passen verschiedenste Dinge - ich habe mich heute für eine Avocado-Creme entschieden. Eine Jakobsmuschel reicht als Vorspeise, soll aus diesem Gericht eine Hauptspeise werden, sollten pro Person drei Muscheln berechnet und zusätzlich zur Avocado-Creme Brot serviert werden.

Zutaten für 2 Personen:

½  reife Avocado

1 Spritzer frisch gepresster Zitronensaft

½  Knoblauchzehe, gehackt

Nach Bedarf Salz und Pfeffer
 

1 Esslöffel Zitronenöl oder Olivenöl

1 Knoblauchzehe, zerquetscht

1 Rosmarinzweig

2 Jakobsmuscheln

Nach Bedarf Salz und Pfeffer

Zubereitung:

•  Avocado schälen und sofort mit dem Zitronensaft fein pürieren (oder durch ein Sieb streichen), mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
  
• Zitronenöl in einer Grillpfanne heiss werden lassen, Knoblauchzehe und Rosmarinzweig hinzugeben und kurz anbraten.
• Jakobsmuscheln würzen und in der Grillpfanne beidseitig kurz und scharf anbraten.
• Währenddessen die Avocadocreme anrichten. Gebratene Jakobsmuscheln auf der Avocadocreme verteilen und sofort servieren.