Pouletbrust im Blätterteig

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Mmmmmmmh.... das waren die Worte meines Bruders, als ich ihm die Pouletbrust das erste Mal vorgesetzt habe. Da ich zwei Portionen gemacht habe, hat er den Rest am Abend kalt gegessen - das nächste Mal solle ich doch gleich vier Portionen machen. Es scheint wohl gut angekommen zu sein!

Auch meine Mutter war begeistert - sie wollte nach dem Lob sofort auch so eine "superfeini" Pouletbrust; dazu hat sie einen frischen Salat genossen.

Zutaten für 2 Personen:
2 Pouletbrüste (=Hühnchenbrust)
etwas Öl zum Braten
Nach Bedarf Salz
  
3 Esslöffel Frischkäse
1 Esslöffel Sahne
2 getrocknete Tomaten in Öl , gehackt
einige Basilikumblätter, gehackt
Nach Bedarf Salz und Pfeffer
4 Scheiben luftgetrockneter Schinken
 
250 Gramm Blätterteig, rechteckig ausgewallt, halbiert
1 Ei, getrennt


Zubereitung:
  • Öl in Bratpfanne erhitzen, Pouletbrüste trockentupfen und beidseitig kurz anbraten; herausnehmen, salzen und leicht auskühlen lassen.
  • Frischkäse mit Sahne verrühren, mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken. Frischkäse-Masse auf Hühnerbrüsten verteilen, je eine Scheibe Schinken darauf legen.
  • Je eine Scheibe Schinken auf Blätterteighälften verteilen, Pouletbrust mit Frischkäse nach oben hin darauf legen.
  • Blätterteigränder mit Eiweiss bestreichen, Teig um Hühnerbrüste klappen, gut verschliessen (evt. Ränder nach unter klappen), oben mit Eigelb bestreichen und mit einer Gabel einstechen.
  • In der unteren Hälfte des 220Grad heissen Ofens für 20-25 Minuten backen. 

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